Trippa di vitello, pomodoro, sedano, cipolle, carote, sale, olio evo.

Trippa di agnello o vitello, avvolta con il budello dello stesso animale. Sedano, cipolle, carote, sale, olio evo.
Piatto tipico cosentino.

Salsiccia (maiale), pancetta (maiale), braciola (maiale), sale, olio evo.

Stinco di maiale cotto in forno a legna.

Angus Argentino (manzo) 250/300gr circa.
Condito con sale e olio evo.

Bistecca di bovino locale frollata 30gg, razza podolica.

Cozze, prezzemolo, aglio, peperoncino, sale, olio evo.

Pescato del giorno, sale,llimone

Gamberoni, pesce spada, seppie, trancio di salmone,prezzemolo, sale, olio evo.

Salsiccia di maiale locale

Frollatura di almeno 3 mesi c.a.

SCOTTONA

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