Petto di pollo alla griglia con sale rosa ed olio bio.

Costine di angello alla griglia con sale rosa ed olio bio.

Di Vitello con parmigiano, prezzemolo, provoletta sale, olio Bio.

Mortadella & Pistacchio,
Philadelphia & Mandorla,
Zola & Speck,
Nocciola,
Limone,
Finocchietto.

Con Rucola, Pomodorino e Scaglie di Grana con Olio Bio.

Cottura in griglia e mantecata con pesto di pistacchio, pomodorino e cipolla con granella di pistacchi a fine cottura.

Con l'aggiunta di Miele siculo e granella di Noci a fine cottura.

Spennellata prima e dopo la cottura con salsa barbeque.

Tagliata di scottona francese marinata esclusivamente da noi in rum caraibico The Kraken Black Spiced Rum, con Sale maldon affumicato e Olio Bio.

Cottura ultimata in mantecatura di funghi porci e rosmarino con olio Bio.

Salsa agrodolce con capperi, cipolla, pinoli, ciligino giallo, olio bio e Sale Marino.

Filetto di carne scottata in panure di sesamo bianco con miele di acacia, mandorle tosate, sale maldon e olio BIO.

500gr di Picanha dagli allevamenti dell'argentina servito con sale Maldon ed Olio Bio.

2/3 di cottura in griglia e 1/3 in affumicatura di legno d'arancia con olio Bio.

400gr di Entrecote con sale maldon ed olio BIO, poco grasso ma molto tenero e ricco di sapore.

350gr di Angus Uruguaiy con salsa Chimichurri tipica del Sud America.

300gr Entrecote di Angus Uruguay servita con sale maldon ed olio BIO.

L'unica carne bovina uruguaiana alimentata con cereali nobili per almeno 120 giorni ed è certificata Angus. Gusto intenso ma delicato con morbidezza di tutto rispetto.

Grigliata di: Manzo, Spiedino, Salsiccia, Costine di Agnello, Petto di Pollo, Scalogno con Pancetta, conditi con Sale rosa ed olio Bio.

Costine di suino spennellata prima e dopo la cottura con salsa barbeque.

In panure di erbe aromatiche con olio Bio.

230gr di puro filetto di carne in frollaura (secondo disponibilità attuale) con sale maldon ed olio BIO.

Filetto avvolto con bacon con colata di fonduta di cacio romano e pepe nero.

230gr di delicato taglio di canguro Australiano molto magro, sapore delicato, ricco di minerali.

Consigliato per due persone, assaggi misti (secondo disponibilità) di:
Lombada premium
Costata in frollatura
con accompagnamento di salse artigianali.

Consigliato per quattro persone, assaggi misti (secondo disponibilità) di:
2 Lombade premium
Costata in frollatura
Taglio di Fiorentina
con accompagnamento di salse artigianali.

Degustazione dei tagli più pregiati e ricercati, consigliato per 2 perone.

150gr Wagyu A5 Giappone
250gr Angus UMI
230gr Filetto Frollato

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?