ANTIPASTO “tavolozza centrotavola”….

Uova sode, salame corallina e pizza cresciuta
Pancetta di cinta Senese e formaggio primo sale
Torta rustica con ripieno di carciofi e pecorino romano DOP
Ricotta infornata agli agrumi
Prosciuttello e bufalina dell'agro pontino
Coratella con carciofi morbidi e croccanti

I PRIMI FATTI IN CASA...

Lasagna casereccia con ripieno di ragù di bruna alpina, mozzarella di bufala dell' Agro pontino e besciamella
Maccheroncini di pasta all'uovo mantecati con Cacio de Roma semistagionato, Pepe e porcini

SECONDO...
Coscio di vitello arrostito e sfumato al rosso Zagarolo
Agnello al forno marinato alle erbe di campo con patate e carciofi

DESSERT...
Cremoso di pastiera di grano con frolla sabbiosa

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VEGETARIANO

ANTIPASTO “tavolozza centrotavola”….

Uova sode e pizza cresciuta
Verdure cotte alla brace e formaggio primo sale
Torta rustica con ripieno di carciofi e pecorino romano DOP
Ricotta infornata agli agrumi e pomodorini
Pancotto alle cime di rapa
Bufalina dell' agro pontino

I PRIMI FATTI IN CASA...

Lasagna casereccia fatta in casa con sugo di pomodoro San Marzano e ricotta di bufala
Maccheroncini di pasta all'uovo mantecati con Cacio de Roma semistagionato, pepe e porcini

SECONDO...
Scrigno croccante alle verdure con scamorza alla piastra e pesto di basilico
Patate e carciofi

DESSERT...
Cremoso di pastiera di grano con frolla sabbiosa

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MENU' RIDOTTO (4/10 ANNI) € 27,00 (bevande escluse)

- Focaccia con mozzarella di bufala dell’agro pontino e prosciutto cotto

- Lasagnetta fatta in casa con sugo di pomodoro San marzano e ricotta di bufala

- Filetto di pollo croccante con pure’ di patate

- Tortina al cioccolato con salsa alla Nutella

ANTIPASTO “tavolozza centrotavola”….

Uova sode, salame corallina e pizza cresciuta
Pancetta di cinta senese e formaggio primo sale
Torta rustica con ripieno di carciofi e pecorino romano DOP
Ricotta infornata agli agrumi
Prosciuttello e bufalina dell''agro pontino
Coratella con carciofi morbidi e croccanti

I PRIMI FATTI IN CASA...
Crepes con ripieno di ricotta fresca di pecora salsiccia di cinta senese e friarielli
Mezze maniche di pasta all'uovo al sugo di pomodorini, rucola e stracciata di bufala

SECONDO...
Misto carni cotto alla brace (Spuntature, salsiccia, galletto e bistecchina di vitello)
Patate arrosto e insalata mista del contadino

DESSERT
Cheesecake ai frutti di bosco

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VEGETARIANO

ANTIPASTO “tavolozza centrotavola”….

Uova sode e pizza cresciuta
Verdure cotte alla brace e formaggio primo sale
Torta rustica con ripieno di carciofi e pecorino romano DOP
Ricotta infornata agli agrumi e pomodorini
Pancotto alle cime di rapa
bufalina dell'agro pontino

I PRIMI FATTI IN CASA...

Crepes con ripieno di ricotta fresca di pecora e friarielli
Mezze maniche di pasta all'uovo al sugo di pomodorini, rucola e stracciata di bufala

SECONDO...
Scaroletta con ripieno di olive e capperi, scamorza cotta alla brace
Patate arrosto e insalata mista del contadino

DESSERT...
Cheesecake ai frutti di bosco

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MENU' RIDOTTO 4/10 ANNI € 27,00 (bevande escluse)

- Focaccia con mozzarella di bufala dell’agro pontino e prosciutto cotto

- Ravioli con ripieno di ricotta e spinaci al sugo di pomodoro san marzano

- Cotoletta di pollo e patatine fritte

- Mousse alla Nutella

Menù pranzo 25/04/2023

Centrotavola con sfizi del:
…casaro
“ricotta di pecora cotta al forno con miele, caciotta di mucca con confettura di carote e limoni BIO di nostra produzione”
…panettiere
crostino con lardo e pepe rosa
focaccia con mortadella
…norcino
“capocollo, salame e pancetta di cinta senese”
…cuoco
Frittatina di asparagi e pecorino romano DOP
Zuppetta mista di farro e cereali con crostini di pane all'olio extravergine di nostra produzione

I primi:
…Al forno
Lasagna con ripieno di cime di rapa, caciocavallo e ragu bianco di cinta senese
…Mantecato
Caserecce di semola di grano duro al sugo di due pomodorini e stracciata di bufala dell'Agro pontino

La selezione di carni…
Arrosto di suino porchettato
Centrotavola di Pollo campese con i peperoni
Patate biologiche arrosto

La tentazione del pasticciere…
Cremoso alle fragole con terra di cacao e cioccolato bianco

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VEGETARIANO

Centrotavola con sfizi del:
…casaro
“ricotta di pecora cotta al forno con miele, caciotta di mucca con confettura di carote e limoni BIO di nostra produzione”
…panettiere
crostino con pomdoro
focaccia con mozzarella
…Dall'orto
Stazione di ortaggi cotti alla brace
…cuoco
Frittatina di asparagi e pecorino romano DOP
Zuppetta mista di farro e cereali con crostini di pane all'olio extravergine di nostra produzione

I primi:
…Al forno
Lasagna con ripieno di cime di rapa e caciocavallo
…Mantecato
Caserecce di semola di grano duro al sugo di due pomodorini e stracciata di bufala dell'Agro pontino

La selezione di carni…
Sformato di patate e porcini
Scamorza di bufala dell'agro pontino cotto alla brace
Cicorietta ripassata

La tentazione del pasticciere…
Cremoso alle fragole con terra di cacao e cioccolato bianco

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