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GLUTINE

Cereali - Grano - Segale - Orzo - Avena - Farro - Kamut - inclusi ibridati e derivati

CROTACEI E DERIVATI

Sia quelli marini che d'acqua dolce: Gamberi - Scampi - Aragoste - Granchi - Paguri e simili

UOVA E DERIVATI

Tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: Maionese - Frittata - Emulsionanti - Pasta all'Uovo - Biscotti e Torte anche salate - Gelati e Creme ecc.

PESCE E DERIVATI

Inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali.

ARACHIDI E DERIVATI

Snack confezionati - Creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

SOIA E DERIVATI

Latte - Tofu - Spaghetti - ecc.

LATTE E DERIVATI

Yogurt - Biscotti e Torte - Gelato e Creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte.

FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI

Tutti i prodotti che includono: Mandorle - Nocciole - Noci comuni - Noci di acagiù - Noci Pecan e del Brasile e Queensland - Pistacchi.

SEDANO E DERIVATI

Presente in pezzi ma pure all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.

SENAPE E DERIVATI

Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda.

SEMI DI SESAMO E DERIVATI

Oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine.

LUPINO E DERIVATI

Presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine.

MOLLUSCHI E DERIVATI

Canestrello - Cannolicchio - Capasanta - Cuore - Dattero di mare - Fasolaro - Garagolo - Lumachino - Cozza - Murice - Ostrica - Patella - Tartufo di Mare - Tellina e Vongola - ecc.

ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI IN CONCENTRAZIONI SUPERIORI A 10mg/kg o 10 mg/l ESPRESSI COME S02

Usati come conservanti, possiamo trovarli in: Conserve di prodotti Ittici - in Cibi sott'Aceto - Sott'Olio e in Salamoia - nelle Marmellate - nell'Aceto - nei Funghi secchi e nelle Bibite analcoliche e Succhi di Frutta.

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Tovaglietta - Posate - Pane

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