Alessia e Daniele propongono una pizza gastronomica di altissima qualità, bassa e croccante come vuole la tradizione romana ma impreziosita da condimenti ricercati e fantasiosi per questo le modifiche alle nostre pizze sono fortemente sconsigliate, non per presunzione ma per preservare l’idea e le sensazioni che vogliamo trasmettere ad ogni morso.
Ogni pizza è studiata per raggiungere un determinato equilibrio tra topping e impasto.

Pomodoro casa Marrazzo, fiordilatte, bufala campana, parmigiano vacche rosse, basilico e olio evo

Pomodoro casa marrazzo, fiordilatte, cubetti di melanzane fritte, cacioricotta caseificio Brufani, olio evo e basilico fresco

Pomodoro casa marrazzo, filetti di alici di Cetara, aglione della valdichiana, origano e polvere di Capperi

pomodoro casa Marrazzo, fiordilatte, pioppini al tegame, parmigiano vacche rosse, crudo di Montagna, e basilico fresco

Pomodoro casa marrazzo, fiordilatte, nduja, spianata calabra di suino nero,finocchietto selvatico e basilico

Pomodoro casa marrazzo, fiordilatte, basilico vetrificato e olio evo

Pomodoro casa marrazzo, fiordilatte, cipolle caramellate e fiocchi di cipolla di Cannara, fonduta di blu e lardo brado

Pomodoro casa marrazzo, fiordilatte, chips di patate di montagna e wurstel artigianali

Pomodoro casa Marrazzo, fiordilatte, guancile brado, crema di pecorino caseificio Urbani, confettura di peperoncino confit

Pomodoro casa marrazzo, crudo di montagna, burrata Pugliese, basilico fresco e olio evo

Pomodoro casa Marrazzo, fiordilatte, cipolla rossa di Cannara, guanciale brado e fili di peperoncino

Pomodoro casa marrazzo, fiordilatte, pioppini al tegame, cotto alta qualità, olive taggiasche e crema di carciofi arrostiti

Pomodoro giallo paglione, fiordilatte, pollo stufato con peperoni, aromatiche e olio evo al peperoncino

Pomodoro giallo di casa Marrazzo, filetti di alici di Cetara, olive taggiasche, basilico, origano, fili di peperoncino e stracciata di latte caseificio Brufani

Pomodoro giallo paglione, fiordilatte, pomodorini confit, stracciatella di latte caseificio Brufani, fiocchi di pomodoro, erbe aromatiche e olio evo

Fiordilatte, salsiccia di brado, cubetti di melanzane fritte, cacioricotta caseificio Brufani, basilico e olio evo

Fiordilatte, carpaccio di manzo, mayo alla rucola, poarmigiano di vacche rosse, zeste di lime e olio evo

Fiordilatte, patate saltate, salsiccia di fegato, lardo brado, pepe cuvèe e olio evo

Fiordilatte salsiccia di brado, n’duja, friarielli casa marrazzo e olio evo

Fiordilatte, cipolla in agrodolce, filetti di tonno del Mediterraneo, n’duja, fiocchi di pomodoro, olive taggiasche, origano e basilico

Fiordilatte, fonduta di blu, scamorza affumicata caseificio Brufani, mostarda di pere noci al coltello, crema di reggiano vacche rosse e basilico vetrificato

Fiordilatte, patate di Colfiorito, salsiccia di brado, tartufo, rosmarino salvia e olio evo

Fiordilatte, guanciale brado, zabaione salato, pecorino caseificio Brufani e pepe

Fiordilatte, salsiccia di brado, funghi porcini*, pepe cuveè erbe aromatiche e olio evo

Focaccia, doppia Mortadella Opera, burrata pugliese e pepe Cuvée.

Mortadella Opera del Salumificio Franceschini, filiera Italiana e certificata, fatta come una volta, genuina e naturale, buona, semplice e digeribile, senza glutine, lattosio, glutammato né polifosfati aggiunti.

Pomodoro casa Marrazzo, fiordilatte, salsiccia di brado piccante, peperoni arrostiti, fili di peperoncino e erbe aromatiche

Crema di piselli, fiordilatte, salsiccia di brado, piselli saltati in padella, tartufo e fermogli di piseli

fiordilatte, ricotta Brufani, pomodorini confit, pesto diu basilico, basilico fresco e olio evo Itrana frantoio Silvestri

Fiordilatte, julienne di verdure fritte, pomodorini confit, crema cacio e pepe, pecorino Brufani, pepe cuveè e olio evo S.Felice Agricola Janus Terrae

aggiunta di Base senza glutine +2,5€

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