CARPACCIO E TARTARE DI MANZO
CARPACCIO DI ROAST-BEEF DI MANZO E PETALI DI GRANA
€ 11.00
manzo artigianale marinato al miele , servito con petali di grana , sale maldon nocciole rucole e gocce di mosto d'uva
Tartare di marchigiana al tartufo
€ 15.00
Marchigiana al tartufo nero con senape di digione , salsa al tartufo nero sale maldon crema di parmigiano e lamelle di tartufo
Tartare di Marchigiana mediterranea
€ 11.00
marchigiana con senape di Digione , capperi, acciughe , olive nere , mosto d'uva e crema di tuorlo d'uova
Carpaccio di roast -beef di manzo
€ 11.00
Prodotto artigianale marinato con miele e sale a mano ogni giorno , poi asciugato e affumicato leggermente con legna naturale di faggio servito a fette sottilissime condite con olio esale maldon , zucchine alla scapece e scaglie di parmigiano
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