(GRADAZIONE ALCOLICA 12%) Questo prodotto rappresenta il fiore all’occhiello della casa Villa Sandi. Racchiude in se l’innovazione e il rispetto della tradizione e la maestria nella vinificazione che questa casa è in grado di esprimere. L’Operé Rosé di Villa Sandi è un raffinato vino spumante di qualità metodo classico V.S.Q. Brut. Per la sua produzione sono impiegate uve di Pinot Nero pure al 100% e vinificate in bianco. La zona di produzione è individuata nell’aree ad alta vocazione viticola del Veneto in provincia di Treviso. Il colore di questo spumante è rosa dei fiori di pesco, molto luminoso con perlage ben presente e persistente. Il profumo si contraddistingue per gli aromi molto eleganti, con carattere fruttato di ribes nero e lampone e lievi note di rosa canina. Il sapore è secco e sapido, con piacevole e persistente freschezza che sottolinea un aroma fruttato. Pinot Nero 100%

(GRADAZIONE ALCOLICA 12&) Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso viene collocato nei serbatoi a temperatura controllata, dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19°C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera seguente. Dopo aver creato la cuvée assemblando le due tipologie di vino e aver opportunamente dosato i lieviti selezionati da Villa Sandi, si procede all’imbottigliamento. Le bottiglie vengono poi poste in catasta nella galleria sotterranea più antica dell’azienda a temperatura e umidità costanti. Qui avviene la fermentazione per la presa di spuma e la successiva maturazione dello spumante sulle proprie fecce per almeno 36 mesi. Trascorso questo periodo, si procede alla sboccatura e, solo dopo due mesi di riposo, lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato. Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%, percentuali che a seconda delle varie annate possono variare leggermente

(GRADAZIONE ALCOLICA 11.5%) Questo spumante è ottenuto da un blend di uve a bacca bianca, sapientemente assemblate e spumantizzate seguendo il metodo Charmat. È caratterizzato da un colore giallo paglierino e da un perlage sottile ed elegante. Ai profumi tipici di pera e agrumi, si accostano interessanti note di miele e mele selvatiche. In bocca si esaltano la morbidezza e una buona vena acida che, grazie anche ad un corpo leggero, conferiscono al vino una piacevole versatilità. Perfetto con piatti non troppo elaborati a base di pesce e verdure, è ottimo per piatti vegetariani come le insalate fredde di orzo e di verdure. Trova il suo momento ideale nell'aperitivo.

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