Rifermentazione in bottiglia sul proprio mosto di Perricone vinificato in bianco. Sui propri lieviti per 15 mesi prima della sboccatura. Produzione di 2000 bottiglie per anno.

L'Alta Langa Pas Dosè Contratto è la bollicina di cui ci si innamora subito, di grande finezza ed eleganza, colpisce per il suo carattere profondamente femminile. Omaggio al primo spumante millesimato italiano del 1919, questo Metodo Classico è prodotto con Pinot Nero per l’80% e Chardonnay per il 20%. Va sottolineato che questo vino, oltre ad aver ottenuto ottimi punteggi dalle più importanti guide enogastronomiche del Paese

Il Brutto di Aldo Viola è un vino frizzante siciliano sincero e beverino perfetto per accompagnare aperitivi e pranzi spensierati, finirà prima che ve ne rendiate conto! Questa etichetta viene realizzata con sole uve Catarratto raccolte a mano e vinificate con il solo utilizzo di lieviti indigeni. Si tratta di un rifermentato fresco, agile, fruttato e gustoso che regala al palato e all'olfatto sentori di Sicilia

Lo Spumante 'Terzavia' De Bartoli è appunto la 'terza via' del Grillo, uno spumante metodo classico che rappresenta la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati. Tradizione francese e spiccata personalità` siciliana. Una varietà, quella del Grillo, che continua a stupire per la sua poliedricità e forza, in questa 'Terzavia' capace di comunicare una terra fortemente vocata ai grandi vini

Vino frizzante ottenuto da uve di Catarratto coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette. Rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto al vino base. Non filtrato e non degorgiato, con la presenza dei lieviti in bottiglia.

Vino spumante ottenuto dalla rifermentazionein bottiglia di una basedi Catarratto con aggiuntadel primo mosto della vendemmia successiva. Permanenza sui lieviti indigeni per 18 mesi prima della sboccatura.

Il "Wai" di Tenuta Belvedere è un vino frizzante bianco proveniente dall'area vinicola dell'Oltrepò Pavese, ottenuto da uve Pinot Nero e Riesling Italico rifermentate in bottiglia. Il nome "Wai" deriva dal giapponese ed esprime un sentimento di rispetto e gratitudine. Dal colore giallo paglierino e perlage fine e persistente, sprigiona profumi di frutta a polpa bianca e fiori d'acacia. Al palato è fresco, sapido e armonioso, con una piacevole effervescenza che lo rende ideale come aperitivo o per accompagnare piatti leggeri a base di pesce.

È nelle colline modenesi che ha preso vita il “Valtiberia”, Bianco Frizzante dell’Emilia targato “Podere Sottoilnoce” e ottenuto da uve di trebbiano vinificate in purezza. È un bianco frizzante davvero intrigante e ben lavorato, pulito e franco, tanto al naso quanto al palato, ben calibrato in ogni sfaccettatura ed equilibrato nella componente acida. È un bianco emiliano da non lasciarsi sfuggire.

L'Erbaluce di Caluso "Eolga" della cantina Ilaria Salvetti è un vino bianco piemontese dalla natura territoriale capace di raccontare la storia del Nord del Piemonte. Questa etichetta viene realizzata con omonime uve selezionate manualmente e vinificate con il solo utilizzo di lieviti indigeni prima di un affinamento di 6 mesi sulle fecce fini. Il colore giallo paglierino brillante introduce aromi di frutta a polpa bianca croccante, gelsomini e scorza d'agrumi. Il sorso è fresco, armonioso, sapido e persistente

Il Greco bianco de L’Archetipo è un vino franco, fresco e profumato. Avvolgente e ricco in bocca, dimostra tutta la maturità del frutto, mantenendo comunque bevibilità e agilità, grazie anche a una finale spiccatamente sapido.

Il "Vom Löss“ a firma Weingut Seckinger è un Riesling in purezza e nasce da uve allevate su terreni con un'alta percentuale di arenaria rossa. Ricco di profumi, risulta fin da subito piacevolmente sofisticato e di una invitante cremosità. Un calice chiama l'altro.

Armonia di Valdisole è un vino bianco macerato quasi rosaceo, fresco, di materia e leggermente aromatico. Un vino di bellezza recondita e dall’eleganza antica che fluisce in boca tra ottima beva, grip al palato, croccantezza e agilità.

Il Biancoviola fonde freschezza al mare della Sicilia, in un liquido giocato in sottrazione. Poliedrico Aldo, talentuoso vigneron di Alcamo in provincia di Trapani. Interpretazioni personali e diverse a seconda di vigna e vitigno, accomunate però da una carica espressiva potente e dal rispetto del frutto originario, bandendo l'uso di qualsivoglia sostanza chimica o di sintesi. 13 ettari suddivisi tra i più noti vitigni locali quali Catarratto, Grillo, Nerello Mascalese, Perricone e un pò di Syrah, per una produzione di circa 30.000 bottiglie annue. Il Biancoviola può conquistare tutti, in virtù della sua apparente spensieratezza che cela però una raffinata complessità.

La complessità di questo Grillo Terre Siciliane di Nino Barraco ha origini lontane. Le uve provengono dalla vigna più antica dell'azienda: piantata nel 1975 e coltivata ad alberello, produce piccole quantità di frutti che raggiungono una naturale concentrazione di sapori. Poi in cantina Nino mette in risalto le caratteristiche del grillo con minimi interventi, di notevole importanza: macerazione sulle bucce per 5 giorni, pressatura delle vinacce, fermentazione spontanea e affinamento in acciaio per 9 mesi prima dellimbottigliamento. È un inno alla schiettezza racchiuso in una bottiglia di vino.

Il Biancammare di Barraco è un vino che già dal nome richiama le caratteristiche che, fondendosi, creano la sua personalità. Un vino fedele al luogo di origine. Una cartolina in forma liquida pronta a imprimersi nel proprio io. Vite e mare unite in un solo sorso che scalda e fa gioire. Benvenuti in Sicilia!

Il Grillo “Vignaverde” è un vino bianco secco, saporito e minerale nato nel territorio di Marsala, vinificato solo in acciaio. Profuma di agrumi, frutta gialla e acqua salata. Al sorso è fresco, sapido, piacevole, espressivo e di buona persistenza.

Il Catarratto di Barraco è la sintesi di due particolarità del panorama enologico mediterraneo. La prima è il vitigno che lo compone, il Catarratto. Un’uva protagonista della storia vinicola siciliana fin dall’antichità in grado di conferire a questo eccezionale e luminoso vino il tipico colore paglierino dai riflessi dorati che lascia intendere la morbidezza sensoriale delle sue sfumature aromatiche. La dolcezza della frutta e della ginestra sono piacevolmente bilanciate al naso dalle spezie unite alle vivaci note minerali derivanti dai terreni scuri, ricchi di sostanze organiche, sui quali crescono le vigne di Catarratto, ad un’altezza di 120 metri sul livello del mare e siti nella zona di Marsala. La seconda peculiarità del Catarratto è l’artigiano del vino, Nino Barraco, che accompagna e non plasma la nascita dei suoi vini, dalla vigna alla cantina. Questo rivoluzionario produttore cura il vino secondo quella che è la sua filosofia di vita, appresa seguendo un percorso personale segnato dalla volontà di cambiare la realtà agricola siciliana, intrisa da squilibri sociali. Un’icona della passione e della spontaneità, così come i suoi vini. Dopo una laurea in scienze politiche, senza dimenticare la passione per la macrofotografia, Nino Barraco arriva a comprendere come la ricerca della perfezione, anche nel vino, non abbia utilità. La perfezione esiste in natura ed è costantemente sotto i nostri occhi. «È nascosta nel quotidiano, nei tempi e nelle cose», rivela. È così che decide diprodurre i suoi vini con metodi biologici così da preservare le reali essenze della natura e da lasciare libera espressione al terroir delle sue vigne e alle uve che donano. Ci è riuscito anche questa volta Nino Barraco, con il suo Catarratto.

Lo Zibibbo di Barraco è un'espressione secca e intensa del celebre vitigno siciliano, maturata per 8 mesi in acciaio. Ricchi profumi di scorza d'agrumi, erbe aromatiche e zenzero fresco animano un sorso asciutto, speziato e complesso, di grande sapidità.

Prodotto vinificando in purezza le uve della varietà catarratto lucido - meno diffuse ma più pregiate rispetto al catarratto comune - , il Terre Siciliane Catarratto IGT Lucido dellazienda Marco De Bartoli matura per sette mesi in acciaio sulle fecce fini. È giovane e diretto, vibrante e vigoroso; di qualità.

Fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce per 10 giorni in vasche di acciaio inox e affinamento negli stessi contenitori fino a primavera. Imbottigliamento e conclusione della fermentazione alcolica in bottiglia. Il Festajole Frizzante di Tenuta Fornace è un vino rosato frizzante ottenuto da metodo ancestrale. Goloso e rinfrescante, dimostra al palato un'ottima tessitura e un'eleganza inaspettata, pur mantenendo slancio e facilità. Lo dice il nome: il Festajole Frizzante è una vino da festa. Campione di convivialità durante le serate più divertenti insieme agli amici di sempre e vino da compagnia durante gli inviti a cui non avete potuto dire di no.

Il Kin(g)tanino Fu**ing White Wine di Daniele Parma è un vino di recupero, fatto con le uve meno fortunate e da qui la scommessa: creare una bottiglia di grande beva e appeal, nonostante le difficoltà, senza compromessi.

Bianco leggermente macerato, di grande beva e sapidità. Agilità e freschezza al servizio di un frutto maturo e di un tannino velato per un vino integro, con grinta e universalmente gustoso.

Il Wai Rosè è un metodo ancestrale che nasce da uve di Pinot Nero in purezza ed esprime profumi di fiori e piccoli frutti di bosco, seguite da note di costa di pane. Al sorso è succoso e fresco, appagante, dissetante, da stappare e bere senza pensieri. Regione: Lombardia. Vitigno: Pinot nero. Gradazione alcolica: 12,5%. Affinamento: Rifermentazione in bottiglia.

Vino frizzante ottenuto da uve di Catarratto e Grillo, coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette. Macerati separatamente sulle bucce, assemblati e affinati insieme per 6 mesi in vasca in cemento. Rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto al vino base. Non filtrato e non degorgiato, con la presenza dei lieviti in bottiglia.

PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE

Visive: Colore cipria luminoso.
Olfattive: Si percepiscono note iodate, frutti canditi, leggere note floreali ed erbacee.
Gustative: Sorso netto e deciso, ottimo connubio tra finezza ed acidità. Sul finale presenza di tannini setosi.

Il Rosammare di Barraco è un vino rosato siciliano da uve Nero d’Avola coltivato a poca distanza dal mare nel territorio di Marsala. Si esprime in profumi territoriali e marittimi di agrumi, amarene e delicate erbe salmastre. Al sorso si rivela sapido, piacevole e molto fresco.

Il "Principe Rosa" di Santa Colomba è un vino rosato frizzante ottenuto con il metodo della rifermentazione in bottiglia da uve Merlot, Garganega e Sauvignon. È un vino dissetante, polposo e molto agile. Chiama la spensieratezza e le sere d'estate.

Il Rosé d’Amour di Possa è un vino rosato profumatissimo, gustoso e inebriante. Salino, morbido e leggermente aromatico, uno dei capolavori di eleganza di Possa: sinuoso e scattante, un vino da mordere per fragranza e agilità.

Il Primitivo della cantina l’Archetipo è un vino rosso di grande struttura che nasce dalla selezione dei grappoli più pregiati della terra rossa salentina. È un vino genuino e di grande espressione territoriale, capace di trasmettere la passione di una famiglia che da alcuni anni coltiva le sue vigne secondo le antiche tradizioni e con un occhio di riguardo verso il rispetto della terra. Francesco, il proprietario dell’azienda, non ha scoperto nulla di nuovo, ma ha portato avanti i principi di Fukuoka basati sull’agricoltura biodinamica e sul modo di vedere la natura come un’unica forza autorigenerante, in grado di compensarsi con le sole forze sinergiche della terra.