Piatto Composto da 3 delizie di pesce:
- Noritaco Ceviche: Alga croccante, pesce bianco marinato nel lime e cipolla rossa
- Salmon Arepa: "Tigella" di mais fritta con tartare di salmone in salsa mayochipotle
- Shrimp Tostadas: Tortilla di mais, gamberi* marinati nel lime, guacamole, pico de gallo

Piatto Composto da 3 delizie di carne:
-Canasta Sashi: Cestino di platano macho con pulled sashi
-Tataki Beef: Filetti scottati con salsa di senape al ponzu
-Tostada Pollo: Tortillas di mais, pollo marinato, salsa rochoto

Piatto composto da tre delizie di verdure:
-Taco Jamaica: Tortillas di mais con fiori di jamaica, cipolla rossa e soia
-Canasta Verde: Cestino di platano macho con avocado, nopales, mango
-Tamal Yasai: Impasto di mais con verdure, cotto al vapore in foglia di platano