Salsa di pomodorino giallo del Piennolo, Fiordilatte, Crudo San Daniele 18 mesi,
Pomodorino rosso del Piennolo, Rucola selvatica, Scaglie di Grana Padano DOP 24 mesi.

Pomodoro San Marzano, Bufala Campana DOP,
Crudo San Daniele stagionato 18 mesi, Pomodorini rossi del Piennolo,
Emulsione al basilico.

Fior di latte, Cotechino Bergamasco, Patate al forno, Provola affumicata post cottura,
cornicione "ALLARDATO" con Lardo di Colonnata IGP,
Rosmarino, Olio evo.

Fiordilatte, Coppa di Parma stagionata 18 mesi,
Ricotta di Bufala Campana DOP, Noci Liguri.

Fiordilatte, 'Nduja Calabrese, Cipolle di Tropea, Olive Taggiasche, Jalapeno, Origano.

Vellutata del mese o salsa di pomodorino giallo del Piennolo, Patate al forno, Olive Taggiasche, Pomodorini rossi del Piennolo, Cipolle di Tropea, Origano.

Fiordilatte, 'Nduja Calabrese, Friarielli Napoletani, Provola affumicata post cottura, Olio Evo all'aglio.

Salsa di pomodorino giallo del Piennolo, Bufala Campana DOP, Acchiughe del Mediterraneo,
Pomodorini rossi del Piennolo, Olive Taggiasche, Origano.

Fiordilatte, pomodorini confits, Crudo S.Daniele stagionato 18 mesi, Bufala Campana DOP, Pesto Genovese DOP.