Cremoso di tartufo nero, ricoperto di cioccolato fondente kayembe al 72%, namelaka alle castagne, spugna di zucca dolce e crumble al cacao.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO DAL NOSTRO SOMMELIER
Piemonte Moscato Passito - Cascina Castlè, Costigliole d'Asti

Mousse di mandorla salata, ricoperta si cioccolato bianco e granella di mandorle, namelaka di burro di arachidi, gelato fiordilatte e crumble alla mandorla.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO DAL NOSTRO SOMMELIER
Brachetto d'Acqui DOCG - Cocchi, Cocconato d'Asti

Cremoso di pera e cioccolato bianco, interno di vin brulè e brunoise di pera, crumble classico e sorbetto alla pera.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO DAL NOSTRO SOMMELIER
Arneis Passito - Deltetto, Canale (CN)

Mousse di cioccolato fondente kayembe al 72%, cuore morbido alla nocciola, ganache al cioccolato bianco e nocciola, riduzione di Barbera d'Asti e granella di nocciola caramellata.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO DAL NOSTRO SOMMELIER
Piemonte Moscato Passito - Cascina Castlè, Costigliole d'Asti

Mousse di marron glacé, namelaka di gorgonzola dolce, granella di castagne, meringa, gelèe di sedano, crumble di castagna e rami di cioccolato fondente.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO DAL NOSTRO SOMMELIER
Moscato d'Asti DOCG - Gianni Doglia, Castagnole delle Lanze (AT)

Torta tiepida di nocciole e zabaione caldo.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO DAL NOSTRO SOMMELIER
Piemonte Moscato Passito - Cascina Castlè, Costigliole d'Asti

Cascina Castlè, Costigliole d'Asti

Cocchi, Cocconato d'Asti

Deltetto, Canale (CN)

Gianni Doglia, Castagnole delle Lanze (AT)

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