Insalata mista, pomodorini gialli, rossi e olive

(250 gr)

Salsa consigliata: Salsa al pepe verde (€3.00) – Classica e delicata, esalta la tenerezza del filetto.
Abbinamento consigliato:
• Chianti Classico DOCG (€6) – Un rosso fresco e leggero che bilancia la succulenza del filetto nazionale.
• San Miguel Lager piccola (€4) – Una birra leggera e rinfrescante per chi cerca un abbinamento informale.

(250 gr.)

Salsa consigliata: Salsa ai porcini (€6.50) – Ricca e intensa, ideale per valorizzare il sapore deciso della carne danese.
Abbinamento consigliato:
• Valpolicella Ripasso DOC (€7) – Un rosso morbido e avvolgente che si armonizza con i sapori terrosi dei porcini.
• Messina Cristalli di Sale (bottiglia) (€5) – Una birra delicata che bilancia la ricchezza della carne.

(250gr)

Salsa consigliata: Salsa al vino rosso e fonduta di pecorino (€4.50) – Elegante e raffinata, perfetta per un filetto francese dal gusto ricco.
Abbinamento consigliato:
• Cannonau di Sardegna DOC (€5) – Un rosso caldo con note speziate che si abbina perfettamente alla fonduta di pecorino.
• Gin Tonic Classico (€8) – Per chi desidera un abbinamento aromatico.

(250 gr)

Salsa consigliata: Salsa al tartufo (€7.00) – Decisa e aromatica, ideale per esaltare la ricchezza della carne argentina.
Abbinamento consigliato:
• Primitivo IGP (€6) – Un rosso corposo con sentori di frutta matura, perfetto per accompagnare il filetto argentino e la salsa al tartufo.
• Alhambra 1925 doppio malto Grande(€6.50) – Una birra corposa che valorizza gli ingredienti intensi.

(250 gr)

Filetto di Black Angus Australiano (250 gr) (€33.50)
Salsa consigliata: Salsa Caterina De Medici (€8.00) – Ricca e complessa, perfetta per un taglio pregiato come il Black Angus australiano.
Abbinamento consigliato:
• Riesling DOC (€7) – Un bianco aromatico con una buona acidità, ideale per bilanciare la ricchezza della carne e della salsa Caterina De Medici.
• Prosecco Brut DOC (€5) – Per chi preferisce un abbinamento vivace.

(250 gr)

Salsa consigliata: Salsa ai porcini (€6.50) – Cremosa e avvolgente, ideale per il filetto irlandese dal gusto delicato ma saporito.
Abbinamento consigliato:
• Chianti Classico DOCG (€6) – Un rosso fresco che accompagna bene la delicatezza del filetto irlandese e la cremosità della salsa ai porcini.
• San Miguel Lager grande (€7) – Una birra fresca per un abbinamento più informale.

Crema di gambi di carciofi, lardo, ricotta salata e chips di carciofi

Salsa di Spugnole(Funghi Morchelle), flambate al Grand Marnier

Filetto avvolto in prosciutto san Daniele, salsa marinata al grand marnier, crema di zucca, cremoso di gorgola DOP e porro croccante

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