Il primo pane è compreso nel coperto.
Il pane è fatto in casa con farine naturali

Bruschette di polenta al forno servite: con baccalà;
lardo miele e noci;
ai funghi e formaggio

Tagliere di affettati selezionati e formaggio: Speck Val Rendena, Salame nostrano, Lonza di maiale affumicata in casa pancetta affumicata, Lardo trentino,Formaggio Vezzena, accompagnati da Rosti di patate e confettura fatta in casa.

Prosciutto di Cervo di nostra produzione accompagnato da confettura fatta in casa ai mirtilli rossi, ricotta affumicata in legno di faggio e polenta grigliata

Tagliere di ottimi Formaggi ( Oro del Vezzena, Blu del Vezzena, Casolet) di Malga del Mastro Casaro Gimo (unica Malga a 1600m/l). Serviti con Mostarde di stagione fatte in casa e mini rosti di patate

Zuppa di patate stufate e funghi dei nostri boschi

Canederli fatti a mano con pane fatto in casa senza glutine serviti in brodo o al burro

Gnocchi di pane senza glutine fatto in casa, erbette e spinaci al burro e Trentingrana

Spaghetti di saraceno fatti in casa con ragù fresco di cervo al ginepro e alloro

Coscia di Cervo marinata in teroldego e aromi per due giorni , cotta a lungo nel suo vino .Servita a fette col suo sugo e Polenta.

Polenta, funghi di stagione, pastadilucanica ( salsiccia trentina), crauti alla trentina e formaggio Vezzena non cotto.

Spezzatino tipico trentino di carne di maiale, vitello e insaporito con salsiccia trentina,servito con polenta.

Formaggio tipo primo sale, gratinatocon funghi e accompagnato da polenta.

Manzo servito a fette su piastra calda con Patate di montagna al forno

Stocafisso bagnato per giorni in cenere di foglia, cotto poi nel latte con trito di cipolla e sedano, alla moda veneta, servito con polenta

Namelaka ai frutti di bosco in cialda di cioccolato bianco o
Namelaka alle castagne e miele in cialda fondente

Torta di grano saraceno e mandorle, al mirtillo rosso, accompagnata da gelato al sambuco

Birra artigianale, non filtrata, con luppolo trentino. Bott 0,33 vol 4,7
AZ Lucia Melchiorri Val di Non

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