Il primo pane è compreso nel coperto.
Il pane è fatto in casa con farine naturali

Tagliere di affettati selezionati e formaggio: Speck Val Rendena, Salame nostrano, Lonza di maiale affumicata in casa pancetta affumicata, Lardo trentino, Prosciutto di cervo fatto in casa, Formaggio di malga , accompagnati da Rosti di patate e confettura fatta in casa.

Tagliere di ottimi Formaggi:( Oro del Vezzena) di Malga del Mastro Casaro Gimo (unica Malga a 1600m/l), Casolet Val di Sole, Dobbiaco, Ricotta affumicata in legno di faggio. Serviti con Mostarda di stagione fatte in casa e mini rosti di patate

Mais tostato con mousse di cremoso alle erbe, trota di lago affumicata e misticanza

Gnocchi di pane fatto in casa senza glutine ed erbette di campo e spinaci, serviti con crema a i formaggi

Spaghetti di saraceno fatti in casa con ragù fresco di cervo in bianco

Spaghetti di grano saraceno fatti a mano, serviti con filetti di pesce di lago, zucchine e pomodorino fresco

Coscia di Cervo marinata in teroldego e aromi per due giorni , cotta a lungo nel suo vino .Servita a fette col suo sugo e Polenta.

Formaggio fuso servito con patate di montagna, funghi del territorio spadellati, verdura al forno.

Polenta, funghi di stagione, pastadilucanica ( salsiccia trentina), formaggio Vezzena non cotto.

Carpaccio di carne salmistrata di manzo con balsamico di mela bio e trentinGrana servita con patate e verdura

Manzo servito a fette su piastra calda con Patate di montagna al forno

Filetto di pesce di acqua dolce con impanatura croccante, servito con patate di montagna e verdura del giorno.

Torta di grano saraceno e mandorle, al mirtillo rosso, accompagnata da gelato al sambuco

Semifreddo di panna, pere naturali del nostro Bronx e cioccolato fondente

Birra artigianale, non filtrata, con luppolo trentino. Bott 0,33 vol 4,7
AZ Lucia Melchiorri Val di Non

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