il nostro gattò, sformato caldo e morbido di patate (lavorato vegetariano solo con mozzarella di bufala e provola affumicata)

pizzetta ripiena di scarola saltata con uvetta, pinoli, olive e un filo di acciuga

crema di ceci con gamberi cotti al vapore, olio e.v., limone e paprika dolce

tartare di ricciola fresca pescata con un'insalata di sedano rapa, cavolo rosso e cedro

paccheri di Gragnano al ragù rosso napoletano fatto secondo la ricetta di famiglia con salsa di pomodoro e biancostato di manzo, cotti a lungo insieme “pippiando” fino a sbriciolarsi

fregola sarda con vongole, gamberi e totanetti, leggermente arrossata

ravioli freschi di pasta all’uovo ripieni di “cacio e pepe” mantecati con burro, salvia e guanciale di Amatrice croccante

tagliatelle di pasta fresca con funghi porcini italiani di Borgotaro

baccalà mantecato alla provenzale con olio, latte e patate, ma senz’aglio, servito con radicchio rosso brasato

spinacino di vitello cotto morbido ripieno di frittatina di erbette servito con una purea di patate allo zafferano

filetto di rombo mediterraneo scottato sulla piastra e servito con bietoline novelle spadellate

filetto di manzo “Blonde D’Aquitane” cotto a piacere e servito con una spadellata di funghi finferli freschi e zucchinette

un contorno a scelta tra quelli del giorno:
zucca al forno
funghi finferli e zucchine
bietoline novelle spadellate
radicchio rosso brasato

sorbetto al mandarino o ai frutti di bosco

gelato di pistacchio affogato al gin e spruzzato di pepe nero

Semifreddo artigianale di torroncino o di crema e caffè

mousse ai tre cioccolati, bianco, latte e fondente

bavarese di ricotta vaccina con cuore di fichi freschi

i nostri cannolini alla siciliana da riempire al momento con ricotta dolce e granelle

Tortino di cioccolato fondente (Valrhona Abinao cacao 85%) senza farina, cotto al momento con cuore morbido, servito caldo con gelato di crema

acqua minerale 50 cl. 3, 75 cl. 3.5, Bicchiere di vino di etichetta da 6, Birra bottiglia 5, Birra bottiglia artigianale 6, Birra alla spina 33 cl. 6, Spritz 7, Bibite da 3.50 a 4,00, Caffè 2

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?