Filetto di Manzetta Polacca al Pepe verde

€ 24.50

220 gr

Prodotto senza Lattosio

Arrosticini di Agnello con Polenta

€ 13.50

10 PZ.

Prodotto senza Lattosio

Fiorentina di Scottona polacca con contorni

€ 5.00

Scottona”. Questo termine viene tramandato da generazioni ed indica il periodo di vita di una femmina di bovino, il periodo fertile appunto, quando è in calore, (la carne che scotta).La carne della scottona, grazie a piccole infiltrazioni di grasso dette in gergo tecnico marezzatura, risulta tenera e saporita anche perché, pur non essendo più una vitella da latte, è una bestia assai giovane, 16 – 24 mesi, ma sufficientemente matura per esaltare il sapore delle carni.
1000/1300 gr.
Prezzo all' etto

Prodotto senza Glutine Prodotto senza Lattosio

Tagliere Misto di Carne al Metro e Contorni

€ 20.00

Costine di maiale cotte a bassa temperatura e brace, Tagliata di Manzo, Carne Salada Trentina, Arrosticini di Pecora, pancetta, Salsiccia, Patate Fritte, Verdure, Polenta.
MINIMO PER 2 PERSONE, PREZZO a PERSONA

Tagliata di Scottona Polacca con rucola e scaglie di Grana

€ 16.50

300 gr. c.a.
Prodotto senza Glutine

Filetto di Manzetta Polacca alla Brace

€ 24.00

220 gr

Prodotto senza Glutine Prodotto senza Lattosio

Tomawahk di Scottona polacca con contorni

€ 5.00

Il Tomahawk è un taglio di carne rossa che deriva dalla parte finale del controfiletto del roastbeef, il cuberoll, del quale si seleziona la parte più grassa e il filetto. Il risultato è un taglio molto particolare non solo per la forma, grazie al lungo osso che la rende unica, ma anche per ciò che questa comporta in cottura: l'osso centrale consente alla temperatura una diffusione omogenea anche all'interno del filetto, che si asciuga così molto meno e rimane tenero e succoso.
Prezzo all'etto
1000/1200 gr

Cowboy steack taglio ribeye di Scottona polacca con contorni (900 gr.circa)

€ 5.50

Prezzo all'etto