L' Ombra Giusta - Mestre
ANTIPASTI
BATTUTE AL COLTELLO E TARTARE
FRITTI
PRIMI PIATTI
DALLA NOSTRA VETRINA DI FROLLATURA
La particolarità della nostra carne, oltre naturalmente la scrupolosa selezione dei migliori allevamenti per standard qualitativo e benessere dell' Animale, ormai nota anche in Italia con l’appellativo inglese “Dry Aged”, è il processo di Frollatura a cui è sottoposta.
Le mezzene arrivano già con una frollatura in osso di 8 giorni in celle statiche, vengono poi stagionate per almeno 21 giorni nelle nostre 2 celle frigorifere Dry Aged a Temperatura e Umidità controllate e con un costante flusso d’aria fredda.
Questa importante fase di stagionatura dà il via a una lenta e superficiale “asciugatura” della carne che, gradualmente, perde peso e solo in superficie assume un colore più scuro.
La carne assume così straordinarie proprietà organolettiche, risulta più aromatica, più tenera, più digeribile. Il colore al taglio è rosso scuro, la consistenza compatta e in fase di cottura risulta più saporita.
GRIGLIERIA
TAGLIATE
HAMBURGER
Selezioniamo le Migliori Scottone dei Migliori Allevamenti, poi ne scegliamo i Giusti Tagli per bilanciarne Morbidezza, Gusto e Grasso
CONTORNI
ANGOLO BAMBINI
Coperto e Bibita inclusi
DOLCI
VINO ROSSO
VINO BIANCO
BOLLICINE
BIRRE E BEVANDE
AMARI, LIQUORI, GRAPPE, RUM, WHISKY
PROPOSTE PER IL PRANZO
Dal Martedi al Venerdì Solo a Pranzo
MENÙ per RICORRENZE O EVENTI
DISPONIBILI PER LE VOSTRE RICORRENZE o FESTE su PRENOTAZIONE con SCELTA DEL MENÙ CONCORDATA IN ANTICIPO per TAVOLATE o GRUPPI di MINIMO 10 PERSONE con COPERTO e BEVANDE INCLUSE.
Per la CONFERMA della PRENOTAZIONE sarà RICHIESTA una CAPARRA INDIVIDUALE del 20% per OGNI PERSONA PARTECIPANTE che SARA' TRATTENUTA SOLO nel CASO in CUI un PARTECIPANTE NON Si PRESENTI SENZA AVER AVVISATO con un PREAVVISO di almeno 12
DISPONIBILI INOLTRE MENÙ PERSONALIZZATI
GINERIA
Allergeni
Per la tua sicurezza, consulta gli allergeni e comunicaci le tue esigenze alimentari per una migliore esperienza gastronomica.
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