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ANTIPASTI

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BATTUTE AL COLTELLO E TARTARE

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FRITTI

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PRIMI PIATTI

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DALLA NOSTRA VETRINA DI FROLLATURA

La particolarità della nostra carne, oltre naturalmente la scrupolosa selezione dei migliori allevamenti per standard qualitativo e benessere dell' Animale, ormai nota anche in Italia con l’appellativo inglese “Dry Aged”, è il processo di Frollatura a cui è sottoposta.

Le mezzene arrivano già con una frollatura in osso di 8 giorni in celle statiche, vengono poi stagionate per almeno 21 giorni nelle nostre 2 celle frigorifere Dry Aged a Temperatura e Umidità controllate e con un costante flusso d’aria fredda.

Questa importante fase di stagionatura dà il via a una lenta e superficiale “asciugatura” della carne che, gradualmente, perde peso e solo in superficie assume un colore più scuro.

La carne assume così straordinarie proprietà organolettiche, risulta più aromatica, più tenera, più digeribile. Il colore al taglio è rosso scuro, la consistenza compatta e in fase di cottura risulta più saporita.

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PIATTI PRINCIPALI

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TAGLIATE

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HAMBURGER

Selezioniamo le Migliori Razze dei Migliori Allevamenti, poi ne scegliamo i Giusti Tagli per bilanciarne Morbidezza, Gusto e Grasso

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CONTORNI

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ANGOLO BAMBINI

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DOLCI

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VINO ROSSO

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BOLLICINE

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BIRRE E BEVANDE

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AMARI, LIQUORI, GRAPPE, RUM, WHISKY

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PROPOSTE PER IL PRANZO

Dal Martedi al Venerdì Solo a Pranzo

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MENÙ per RICORRENZE O EVENTI

DISPONIBILI PER LE VOSTRE RICORRENZE O CENE AZIENDALI, su PRENOTAZIONE con SCELTA DEL MENÙ CONCORDATA IN ANTICIPO per TAVOLATE o GRUPPI con COPERTO e BEVANDE INCLUSE,

DISPONIBILI INOLTRE MENÙ PERSONALIZZATI

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GINERIA

Allergeni

Per la tua sicurezza, consulta gli allergeni e comunicaci le tue esigenze alimentari per una migliore esperienza gastronomica.

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