0

0 x Caciotta dell’Amiata fresca

FORMAGGI

€ 4.00

0 x Pecorino Toscano fresco

FORMAGGI

€ 5.00

0 x Pecorino fresco erborinato

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino semi stagionato a latte crudo

FORMAGGI

€ 5.00

0 x Pecorino a latte crudo stagionato in bucce d’uva

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino stagionato riserva del pastore

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino stagionato in grotta

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino stagionato il Maremmano

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino di Fossa

FORMAGGI

€ 8.00

0 x Grana padano 18 mesi

FORMAGGI

€ 8.00

0 x Burratina

FORMAGGI

€ 7.00

0 x Mozzarella di bufala

FORMAGGI

€ 12.00

0 x Assortimento di pecorini

FORMAGGI

€ 15.00

0 x .

FORMAGGI

€ 0.00

0 x Semisfera di cioccolato bianco con cremoso al frutto della passione e glassa di lampone

DESSERT

€ 8.00

0 x Meringa vegana al limone e zenzero, ganache di cioccolato ai frutti rossi fermentati, cialda di cioccolato, geleé di lime e menta

DESSERT

€ 8.00

0 x Tartara di tonno rosso Sicilia su "gazpacho all'arancio"

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x La Reale Familiare

SECONDI

€ 18.00

0 x Gran piatto di salumi misti, sott'oli de " La dispensa del Ciocio", crostini di pane casareccio e patè di fegatini

ANTIPASTI

€ 15.00

0 x Soffice al cioccolato con cuore morbido al pepe Giamaicano e cardamomo, salsa vaniglia

DESSERT

€ 8.00

0 x Maltagliati al cacao al ragú di cinghiale

PRIMI PIATTI

€ 12.00

0 x Trilogia di acciughe di Piombino con pane e pomodoro

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Cinghiale alla suveretana con cubi di polenta

SECONDI

€ 17.00

0 x Crespelle al mascarpone e fiori d'arancio in salsa d'arancio e pinoli

DESSERT

€ 8.00

0 x Polpa di cinghiale stagionata, confettura di pere al vino rosso, mandorle e pecorino al latte crudo

ANTIPASTI

€ 12.00

0 x Millefoglie di baccalà mantecato con l’olio di pendolino della sua cottura in confit, verdure croccanti

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Spuma di ricotta speziata, tegolina di castagne, prugne al balsamico caramellato

DESSERT

€ 8.00

0 x Le tre versioni di crudo di manzo

ANTIPASTI

€ 15.00

0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati al profumo di finocchio con pane tostato

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Fiorentina o Tagliata

SECONDI

€ 5.00

0 x Semifreddo di yogurt di pecora, biscotto al grue di cacao e culì di fragole al vino Sangiovese

DESSERT

€ 8.00

0 x Tagliolino ai porcini

PRIMI PIATTI

€ 14.00

0 x Fregola risottata alla "pommarola", sfera di caciotta e dressing al basilico

PRIMI PIATTI

€ 10.00

0 x Tiramisù 3D

DESSERT

€ 8.00

0 x Coniglio farcito in crosta di pistacchi e mondorle, purè al rosmarino

SECONDI

€ 20.00

0 x Trilogia di Porcini

ANTIPASTI

€ 15.00

0 x Cantucci tipici e "gotto" di Vin Santo

DESSERT

€ 8.00

0 x Palamita alla fiamma d'alloro, cipolle sotto cenere e fagioli

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Sorbetto alla mela verde e Calvados

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Composizione di stuzzichini rustici

ANTIPASTI

€ 12.00

0 x Gelato di nostra produzione

DESSERT

€ 5.00

0 x Cantucci e Vin Santo

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Sorbetti di nostra produzione

DESSERT

€ 5.00

0 x Filetto e porcini in crosta di pasta fine

SECONDI

€ 25.00

0 x min. due persone

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 40.00

0 x Il maiale Toscano nei 7 tagli con fagioli al fiasco

SECONDI

€ 18.00

0 x Tagliolini al tartufo bianco

PRIMI PIATTI

€ 23.00

0 x Gnocchetti di ricotta e pecorino in crema di ceci con tartufo bianco

PRIMI PIATTI

€ 15.00

0 x Turbante di lampredotto, bagnetto di salsa verde

ANTIPASTI

€ 10.00

0 x Il Baccalà

ANTIPASTI

€ 14.00

0 x Filetto di orata in crosta di erbette, salsa salmoriglio rossa

SECONDI

€ 22.00

0 x Calamaro farcito, gambero, coda di rospo, fagottino di formaggio e maionese al salmoriglio in zuppa corsa

ANTIPASTI

€ 15.00

0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati e briciole di pane tostato al profumo di finocchietto selvatico

PRIMI PIATTI

€ 12.00

0 x Trilogia di acciughe di Piombino con pane al pomodoro

ANTIPASTI

€ 10.00

0 x Tartara di tonno rosso Sicilia su gazpacho all'arancio

ANTIPASTI

€ 15.00

0 x Risotto con zucca e gambero rosso

PRIMI PIATTI

€ 15.00

0 x Gran piatto di pesce crudo

ANTIPASTI

€ 25.00

0 x Palamita alla fiamma di alloro, cipolle sotto cenere e fagioli Tondino

SECONDI

€ 18.00

0 x Lasagnetta di seppie, zucchine, pomodoro e cardoncelli

SECONDI

€ 22.00

0 x Scampi e gamberi, guarnizione catalana

SECONDI

€ 24.00

0 x Tagliolino alla palamita, olive taggiasche e crema di bufala

PRIMI PIATTI

€ 14.00

Prodotto aggiunto alla tua Lista

La Reale Familiare

€ 18.00

Manzo marinato al mosto di vino, cotto a bassa temperatura su radicchio di campo, salsa di capperi e acciughe all’olio di Leccino

Aggiungi alla tua Lista

Cinghiale alla suveretana con cubi di polenta

€ 17.00

Aggiungi alla tua Lista

Fiorentina o Tagliata

€ 5.00

prezzo all' ettogrammo ( hg )

Aggiungi alla tua Lista

Coniglio farcito in crosta di pistacchi e mondorle, purè al rosmarino

€ 20.00

Aggiungi alla tua Lista

Filetto e porcini in crosta di pasta fine

€ 25.00

Aggiungi alla tua Lista

Il maiale Toscano nei 7 tagli con fagioli al fiasco

€ 18.00

Filetto larderellato in crosta con senape, Pancettina glassata, Salsiccia su ketchup, Scamerita marinata alle castagne su balsamico, Guancia in confit su buccia di cocomero in agrodolce, Cotennina croccante su cipollotti all’aceto, Il fegatello al finocchietto su cavolo cappuccio acidulo.

Aggiungi alla tua Lista

Filetto di orata in crosta di erbette, salsa salmoriglio rossa

€ 22.00

Aggiungi alla tua Lista

Palamita alla fiamma di alloro, cipolle sotto cenere e fagioli Tondino

€ 18.00

Aggiungi alla tua Lista

Lasagnetta di seppie, zucchine, pomodoro e cardoncelli

€ 22.00

Aggiungi alla tua Lista

Scampi e gamberi, guarnizione catalana

€ 24.00

Aggiungi alla tua Lista