0

0 x Caciotta dell’Amiata fresca

FORMAGGI

€ 4.00

0 x Pecorino Toscano fresco

FORMAGGI

€ 5.00

0 x Pecorino fresco erborinato

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino semi stagionato a latte crudo

FORMAGGI

€ 5.00

0 x Pecorino a latte crudo stagionato in bucce d’uva

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino stagionato riserva del pastore

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino stagionato in grotta

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino stagionato il Maremmano

FORMAGGI

€ 6.00

0 x Pecorino di Fossa

FORMAGGI

€ 8.00

0 x Grana padano 18 mesi

FORMAGGI

€ 8.00

0 x Burratina

FORMAGGI

€ 7.00

0 x Mozzarella di bufala

FORMAGGI

€ 12.00

0 x Assortimento di pecorini

FORMAGGI

€ 15.00

0 x .

FORMAGGI

€ 0.00

0 x Semisfera di cioccolato bianco con cremoso al frutto della passione e glassa di lampone

DESSERT

€ 8.00

0 x Meringa vegana al limone e zenzero, ganache di cioccolato ai frutti rossi fermentati, cialda di cioccolato, geleé di lime e menta, ananas caramellata

DESSERT

€ 8.00

0 x Mini hamburger di tonno rosso, guacamole di broccoli e cipolla agra

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x La Reale Familiare

SECONDI

€ 18.00

0 x Soffice al cioccolato con cuore morbido al pepe Giamaicano e cardamomo, salsa vaniglia

DESSERT

€ 8.00

0 x Bottoni di galletto livornese, ristretto del suo brodo al profumo di liquirizia

PRIMI PIATTI

€ 14.00

0 x Trilogia di acciughe di Piombino con pane e pomodoro

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Composizione di stuzzichini rustici

ANTIPASTI

€ 12.00

0 x Crespelle al mascarpone e fiori d'arancio in salsa d'arancio e pinoli

DESSERT

€ 8.00

0 x Tortelli maremmani con stufato di cinghiale

PRIMI PIATTI

€ 14.00

0 x Millefoglie di baccalà mantecato con l’olio di pendolino della sua cottura in confit, verdure croccanti

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Spuma di ricotta speziata, tegolina di castagne, prugne al balsamico caramellato

DESSERT

€ 8.00

0 x Polpa di cinghiale stagionata, confettura di pere al vino rosso, mandorle e pecorino al latte crudo

ANTIPASTI

€ 12.00

0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati al profumo di finocchio con pane tostato

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Semifreddo di yogurt di pecora, biscotto al grue di cacao e culì di fragole al vino Sangiovese

DESSERT

€ 8.00

0 x Fiorentina o Tagliata

SECONDI

€ 5.00

0 x Tiramisù 3D

DESSERT

€ 8.00

0 x Cantucci tipici e "gotto" di Vin Santo

DESSERT

€ 8.00

0 x Coniglio farcito con pistacchi e mandorle, purè di patate all'olio d'oliva

SECONDI

€ 18.00

0 x Palamita alla fiamma d'alloro, cipolle sotto cenere e fagioli

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Sorbetto alla mela verde e Calvados

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Gnocchetti di ricotta e pecorino in crema di ceci con tartufo nero

PRIMI PIATTI

€ 12.00

0 x Gelato di nostra produzione

DESSERT

€ 5.00

0 x Cantucci e Vin Santo

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 0.00

0 x Fregola risottata con carciofi e sfera di caciotta

PRIMI PIATTI

€ 14.00

0 x Sorbetti di nostra produzione

DESSERT

€ 5.00

0 x Filetto di cinghiale farcito alle prugne con bietola e salsa al vino

SECONDI

€ 20.00

0 x min. due persone

Menù degustazione “PESCE AZZURRO”

€ 40.00

0 x Il maiale Toscano nei 7 tagli con fagioli al fiasco

SECONDI

€ 18.00

0 x Chiocciole croccanti alla curcuma, peperoni su peperone

ANTIPASTI

€ 15.00

0 x Testina di Cinta Senese al profumo di arancio, fagioli e cavolo nero

ANTIPASTI

€ 12.00

0 x Carciofi fritti

ANTIPASTI

€ 8.00

0 x Cubi di tonno rosso all’orientale, salsa arancia e soia, insalatina di finocchi

SECONDI

€ 24.00

0 x Il Baccalà

ANTIPASTI

€ 14.00

0 x Trilogia di acciughe di Piombino con pane al pomodoro

ANTIPASTI

€ 10.00

0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati e briciole di pane tostato al profumo di finocchietto selvatico

PRIMI PIATTI

€ 12.00

0 x Tagliatelle di grano Khorasan, salsiccia di tonno Rosso e pesto di cime di rapa alle mandorle

PRIMI PIATTI

€ 15.00

0 x Tartara di tonno rosso Sicilia su gazpacho all'arancio

ANTIPASTI

€ 15.00

0 x Acciughe in carrozza, insalata di puntarelle,, cipolle all'aceto e salsa ajolï

ANTIPASTI

€ 12.00

0 x Gnocchetti di patate con orata, broccoli e zenzero

PRIMI PIATTI

€ 14.00

0 x Polpa di Cinghiale stagionata, pere al vino rosso, pecorino e mandorle

Menu degustazione "PIATTI STORICI"

€ 0.00

0 x Composizione di stuzzichini rustici caldi

Menu degustazione "PIATTI STORICI"

€ 0.00

0 x Gnocchetti di ricotta su passarono di ceci e tartufo nero

Menu degustazione "PIATTI STORICI"

€ 0.00

0 x Tortello maremmano con stufatino di conghiale

Menu degustazione "PIATTI STORICI"

€ 0.00

0 x Reale di manzo marinata al vino rosso, salsa acciugata e cicoria

Menu degustazione "PIATTI STORICI"

€ 0.00

0 x Cacio e pere

Menu degustazione "PIATTI STORICI"

€ 0.00

0 x Spuma di ricotta speziata, prugne al balsamico e tegolino di castagne

Menu degustazione "PIATTI STORICI"

€ 0.00

0 x Minimo per 2 persone

Menu degustazione "PIATTI STORICI"

€ 45.00

0 x Assortimento formaggi caprini AZ. Agricola Le Capanne

FORMAGGI

€ 15.00

0 x Totanessa con cardoncello e bietolina

SECONDI

€ 18.00

0 x Sandwich di ombrina alle erbette con patate al timo e carciofi

SECONDI

€ 18.00

0 x Prosciutto e spalla toscano, crostini casarecci con patè di fegato e giardiniera

ANTIPASTI

€ 12.00

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Mini hamburger di tonno rosso, guacamole di broccoli e cipolla agra

Trilogia di acciughe di Piombino con pane e pomodoro

Acciughe marinate, sotto pesto e sott’olio

Millefoglie di baccalà mantecato con l’olio di pendolino della sua cottura in confit, verdure croccanti

Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati al profumo di finocchio con pane tostato

Palamita alla fiamma d'alloro, cipolle sotto cenere e fagioli

Sorbetto alla mela verde e Calvados

Cantucci e Vin Santo

min. due persone

€ 40.00

cada uno

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