0 x Caciotta dell’Amiata fresca
FORMAGGI
€ 4.00
0 x Pecorino Toscano fresco
FORMAGGI
€ 5.00
0 x Pecorino fresco erborinato
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino semi stagionato a latte crudo
FORMAGGI
€ 5.00
0 x Pecorino a latte crudo stagionato in bucce d’uva
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino stagionato riserva del pastore
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino stagionato in grotta
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino stagionato il Maremmano
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino di Fossa
FORMAGGI
€ 8.00
0 x Grana padano 18 mesi
FORMAGGI
€ 8.00
0 x Mozzarella di bufala
FORMAGGI
€ 12.00
0 x Assortimento di pecorini
FORMAGGI
€ 15.00
0 x Semisfera di cioccolato bianco con cremoso al frutto della passione e glassa di lampone
DESSERT
€ 8.00
0 x Meringa vegana al limone e zenzero, ganache di cioccolato ai frutti rossi fermentati, cialda di cioccolato, geleé di lime e menta, ananas caramellata
DESSERT
€ 8.00
0 x Mini hamburger di tonno rosso, guacamole di broccoli e cipolla agra
Menù degustazione “PESCE AZZURRO”
€ 0.00
0 x La Reale Familiare
SECONDI
€ 18.00
0 x Soffice al cioccolato con cuore morbido al pepe Giamaicano e cardamomo, salsa vaniglia
DESSERT
€ 8.00
0 x Bottoni di galletto livornese, ristretto del suo brodo al profumo di liquirizia
PRIMI PIATTI
€ 14.00
0 x Trilogia di acciughe di Piombino con pane e pomodoro
Menù degustazione “PESCE AZZURRO”
€ 0.00
0 x Composizione di stuzzichini rustici
ANTIPASTI
€ 12.00
0 x Crespelle al mascarpone e fiori d'arancio in salsa d'arancio e pinoli
DESSERT
€ 8.00
0 x Tortelli maremmani con stufato di cinghiale
PRIMI PIATTI
€ 14.00
0 x Millefoglie di baccalà mantecato con l’olio di pendolino della sua cottura in confit, verdure croccanti
Menù degustazione “PESCE AZZURRO”
€ 0.00
0 x Spuma di ricotta speziata, tegolina di castagne, prugne al balsamico caramellato
DESSERT
€ 8.00
0 x Polpa di cinghiale stagionata, confettura di pere al vino rosso, mandorle e pecorino al latte crudo
ANTIPASTI
€ 12.00
0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati al profumo di finocchio con pane tostato
Menù degustazione “PESCE AZZURRO”
€ 0.00
0 x Semifreddo di yogurt di pecora, biscotto al grue di cacao e culì di fragole al vino Sangiovese
DESSERT
€ 8.00
0 x Fiorentina o Tagliata
SECONDI
€ 5.00
0 x Cantucci tipici e "gotto" di Vin Santo
DESSERT
€ 8.00
0 x Coniglio farcito con pistacchi e mandorle, purè di patate all'olio d'oliva
SECONDI
€ 18.00
0 x Palamita alla fiamma d'alloro, cipolle sotto cenere e fagioli
Menù degustazione “PESCE AZZURRO”
€ 0.00
0 x Sorbetto alla mela verde e Calvados
Menù degustazione “PESCE AZZURRO”
€ 0.00
0 x Gnocchetti di ricotta e pecorino in crema di ceci con tartufo nero
PRIMI PIATTI
€ 12.00
0 x Gelato di nostra produzione
DESSERT
€ 5.00
0 x Cantucci e Vin Santo
Menù degustazione “PESCE AZZURRO”
€ 0.00
0 x Fregola risottata con carciofi e sfera di caciotta
PRIMI PIATTI
€ 14.00
0 x Sorbetti di nostra produzione
DESSERT
€ 5.00
0 x Filetto di cinghiale farcito alle prugne con bietola e salsa al vino
SECONDI
€ 20.00
0 x min. due persone
Menù degustazione “PESCE AZZURRO”
€ 40.00
0 x Il maiale Toscano nei 7 tagli con fagioli al fiasco
SECONDI
€ 18.00
0 x Chiocciole croccanti alla curcuma, peperoni su peperone
ANTIPASTI
€ 15.00
0 x Testina di Cinta Senese al profumo di arancio, fagioli e cavolo nero
ANTIPASTI
€ 12.00
0 x Carciofi fritti
ANTIPASTI
€ 8.00
0 x Cubi di tonno rosso all’orientale, salsa arancia e soia, insalatina di finocchi
SECONDI
€ 24.00
0 x Trilogia di acciughe di Piombino con pane al pomodoro
ANTIPASTI
€ 10.00
0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati e briciole di pane tostato al profumo di finocchietto selvatico
PRIMI PIATTI
€ 12.00
0 x Tagliatelle di grano Khorasan, salsiccia di tonno Rosso e pesto di cime di rapa alle mandorle
PRIMI PIATTI
€ 15.00
0 x Tartara di tonno rosso Sicilia su gazpacho all'arancio
ANTIPASTI
€ 15.00
0 x Acciughe in carrozza, insalata di puntarelle,, cipolle all'aceto e salsa ajolï
ANTIPASTI
€ 12.00
0 x Gnocchetti di patate con orata, broccoli e zenzero
PRIMI PIATTI
€ 14.00
0 x Polpa di Cinghiale stagionata, pere al vino rosso, pecorino e mandorle
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Composizione di stuzzichini rustici caldi
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Gnocchetti di ricotta su passarono di ceci e tartufo nero
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Tortello maremmano con stufatino di conghiale
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Reale di manzo marinata al vino rosso, salsa acciugata e cicoria
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Cacio e pere
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Spuma di ricotta speziata, prugne al balsamico e tegolino di castagne
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Minimo per 2 persone
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 45.00
0 x Assortimento formaggi caprini AZ. Agricola Le Capanne
FORMAGGI
€ 15.00
0 x Totanessa con cardoncello e bietolina
SECONDI
€ 18.00
0 x Sandwich di ombrina alle erbette con patate al timo e carciofi
SECONDI
€ 18.00
0 x Prosciutto e spalla toscano, crostini casarecci con patè di fegato e giardiniera
ANTIPASTI
€ 12.00
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