0 x Caciotta dell’Amiata fresca
FORMAGGI
€ 4.00
0 x Pecorino Toscano fresco
FORMAGGI
€ 5.00
0 x Pecorino fresco erborinato
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino semi stagionato a latte crudo
FORMAGGI
€ 5.00
0 x Pecorino a latte crudo stagionato in bucce d’uva
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino stagionato riserva del pastore
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino stagionato in grotta
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino stagionato il Maremmano
FORMAGGI
€ 6.00
0 x Pecorino di Fossa
FORMAGGI
€ 8.00
0 x Grana padano 18 mesi
FORMAGGI
€ 8.00
0 x Mozzarella di bufala
FORMAGGI
€ 12.00
0 x Assortimento di pecorini
FORMAGGI
€ 15.00
0 x Semisfera di cioccolato bianco con cremoso al frutto della passione e glassa di lampone
DESSERT
€ 8.00
0 x Tartara di tonno rosso Sicilia su "gazpacho all'arancio"
ANTIPASTI
€ 0.00
0 x La Reale Familiare
SECONDI
€ 18.00
0 x Gran Piatto di salumi toscani,, giardiniera de “La Dispensa”, crostini di pane casareccio e patè di fegatini
ANTIPASTI
€ 15.00
0 x Soffice al cioccolato con cuore morbido al pepe Giamaicano e cardamomo, salsa vaniglia
DESSERT
€ 8.00
0 x Bottoni di galletto livornese ristretto del suo brodo al profumo di liquirizia
PRIMI PIATTI
€ 14.00
0 x Trilogia di acciughe di Piombino con pane e pomodoro
ANTIPASTI
€ 0.00
0 x Composizione di stuzzichini rustici
ANTIPASTI
€ 12.00
0 x Crespelle al mascarpone e fiori d'arancio in salsa d'arancio e pinoli
DESSERT
€ 8.00
0 x Guancia di Chianina brasata al sangiovese polenta e Cipolletti porrettane
SECONDI
€ 18.00
0 x Millefoglie di baccalà mantecato con l’olio di pendolino della sua cottura in confit, verdure croccanti
ANTIPASTI
€ 0.00
0 x Cinghiale alla suveretana con cubi di polenta
SECONDI
€ 17.00
0 x Spuma di ricotta speziata, tegolina di castagne, prugne al balsamico caramellato
DESSERT
€ 8.00
0 x Polpa di cinghiale stagionata, confettura di pere al vino rosso, mandorle e pecorino al latte crudo
ANTIPASTI
€ 12.00
0 x Passatino di cavolo nero, castagne e nervetti di maiale
PRIMI PIATTI
€ 10.00
0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati al profumo di finocchio con pane tostato
ANTIPASTI
€ 0.00
0 x Semifreddo di yogurt di pecora, biscotto al grue di cacao e culì di fragole al vino Sangiovese
DESSERT
€ 8.00
0 x Tortello maremmano con stufatino di cinghiale
PRIMI PIATTI
€ 14.00
0 x Fois gras di Chianina, pan brioche, cavolo cappucio viola ed uva caramellata
ANTIPASTI
€ 12.00
0 x Fiorentina o Tagliata
SECONDI
€ 5.00
0 x Cantucci tipici e "gotto" di Vin Santo
DESSERT
€ 8.00
0 x Palamita alla fiamma d'alloro, cipolle sotto cenere e fagioli
ANTIPASTI
€ 0.00
0 x Sorbetto alla mela verde e Calvados
ANTIPASTI
€ 0.00
0 x Gelato di nostra produzione
DESSERT
€ 5.00
0 x Testina di cinta senese al profumo di arancio, fagioli e cavolo nero
ANTIPASTI
€ 12.00
0 x Cantucci e Vin Santo
ANTIPASTI
€ 0.00
0 x Sorbetti di nostra produzione
DESSERT
€ 5.00
0 x min. due persone
ANTIPASTI
€ 40.00
0 x Il maiale Toscano nei 7 tagli con fagioli al fiasco
SECONDI
€ 18.00
0 x Crudo di ricciola, guacamole di broccoli e ravanello marinato
ANTIPASTI
€ 14.00
0 x Cubi di tonno rosso all’orientale, salsa arancia e soia, insalatina di finocchi
SECONDI
€ 24.00
0 x Spaghetti alle sarde, uva sultanina, pinoli tostati e briciole di pane tostato al profumo di finocchietto selvatico
PRIMI PIATTI
€ 12.00
0 x Risotto mantecato alla zucca e gambero rosso, crudo di gambero rosso
PRIMI PIATTI
€ 15.00
0 x Fregola risottata, cavolo nero guarnizione di carbonara al tartufo nero
PRIMI PIATTI
€ 14.00
0 x Gnocchetti di patate con orata, broccoli e zenzero
PRIMI PIATTI
€ 14.00
0 x Palamita alla fiamma di alloro con verza brasata
SECONDI
€ 18.00
0 x Polpa di Cinghiale stagionata, pere al vino rosso, pecorino e mandorle
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Composizione di stuzzichini rustici caldi
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Passatino di cavolo nero con castagne e neretti di maiale
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Tortello maremmano con stufatino di conghiale
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Reale di manzo marinata al vino rosso, salsa acciugata e cicoria
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Cacio e pere
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Spuma di ricotta speziata, prugne al balsamico e tegolino di castagne
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 0.00
0 x Minimo per 2 persone
Menu degustazione "PIATTI STORICI"
€ 45.00
0 x Assortimento formaggi caprini AZ. Agricola Le Capanne
FORMAGGI
€ 15.00
0 x Carciofi fritti
ANTIPASTI
€ 8.00
0 x Merluzzo farcito con cozze e fritto, crema di cavolfiore e plin di baccalà
ANTIPASTI
€ 14.00
0 x Ricciola piastra su crema di carciofi, scorza di limone e bottarga
SECONDI
€ 22.00
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