Impasto da lievito madre a lunghissima lievitazione (+72 ore)
Crema di zucchine con aroma ai formaggi, mozzarella di bufala di Aversa, pancetta nostrana, zucchine "alla scapece", mentuccia

Mozzarella di bufala di Aversa, Noci del Cilento, prosciutto di parma, gocce di ricotta e gocce di emulsione di balsamico

Mozzarella fior di latte di Agerola, olive taggiasche denocciolate, riduzione concentrata di pomodoro corbarino giallo, polvere di corbarino rosso essiccato, olio all'aglio.

Vellutata di zucca, prosciutto crudo di Parma, burrata di bufala di Battipaglia, essenza di basilico

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