Farina, zucchero, strutto, cacao in polvere, un cucchiaio di sale fino, due uova, aceto di vino bianco, marsala. Per il ripieno ricotta, zucchero, gocce di cioccolato. Per la guarnizione ciliegie candite, zucchero a velo, granella di pistacchi, arancia candita

Farina, uova, zucchero, sale fino, acqua, Maraschino, scorza di limone. Per il ripieno gocce di cioccolato fondente, arancia candita, ricotta, zucchero a velo. Per la glassa fondente zucchero a velo, acqua. Per decorare frutta candita, marzapane, pasta di pistacchi. Per la ghiaccia reale albumi, zucchero a velo vanigliato

Mandorle, zucchero, uova, panna, marsala. Per decorare cioccolato fondente

Farina, strutto, zucchero semolato, uova acqua q.b.

Farina, strutto, latte tiepido, lievi di birra, zucchero semolato, un uovo. Per farcire zucchero semolato, gocce di cioccolato, ricotta

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