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tartare di tonno, maionese all'arancia, valeriana, stracciatella
Polpo cotto a bassa temperatura, pesto di pistacchio, burrata, valeriana, maionese al lime
Tonno scottato, marmellata di cipolla, songino, pan grattato al rosmarino, stracciatella
Trtare di salmone, maionese all'arancia, songino, stracciatella
Salmone scottato, pesto di pistacchio, valeriana, burrata, maionese al lime