Glutine

Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati.

Crostacei

Marini e d'acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili.

Uova e Derivati

Uova e prodotti che le contengono come: Maionese, emulsionanti, pasta all'uovo.

Pesce

Prodotti alimentari in cui

Arachidi e Derivati

Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.

Soia

Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili.

Latte e derivati

Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie.

Frutta a guscio

Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagi

Sedano

Sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.

Senape

Si pu

Sesamo

Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale.

Anidrite solforosa e solfiti

Cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve, ecc.

Lupini

Presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari.

Molluschi

Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc.