Pomodori a pacchetelle, antichi pomodori di Napoli, datterini caramella, già giù pomodorino giallo, mozzarella di bufala DOC.

2 cornicioni ripieni
-Fior di latte di Agerola, cotto e pepe
-Ricotta, fior di latte di Agerola, pepe
Superficie 3 gusti:
-Salsiccia, friarielli, provola di Agerola
-Crema ai 4 formaggi. cotto, funghi champignon e fior
di latte di Agerola
-Pomodorini, fior di latte di Agerola, crudo, rucola,
scaglie di grana, basilico, olio evo.

4 gusti:
-Pomodoro pelato, mozzarella di bufala DOC
-Pomodorini e mozarella di bufala DOC
-Mozzarella di bufala DOC e rucola
-Mozzarella di bufala DOC, crudo, scaglie di grana,
basilico, olio evo

Ripieno fior di latte di Agerola, cotto e pepe
Superficie 4 gusti:
-Pomodoro pelato, fior di latte di Agerola
-Pomodorini e mozzarella di bufala DOC
-Provola di Agerola, crudo
-Provola di Agerola, funghi chiodini, pancetta, grana,
basilico, olio evo

Ricotta, cicoli, provola di Agerola, pepe, grana.
All'uscita bocconcini di bufala fritti con pomodoro.

Ripieno ricotta, fior di latte di Agerola, salame e
peperoncino.
Superficie 3 gusti:
-Pomodorini e fior di latte di Agerola
-Crema ai 4 formaggi, cotto, zucchine, fior di latte di
Agerola, basilico, olio evo
-Salsiccia, friarielli e fior di latte di Agerola

Superficie 4 gusti
-Pomodorini, fior di latte di Agerola, carne tritata
-Ricotta, cicoli, provola di Agerola, pepe
-Pomodorini gialli, provola di Agerola, funghi
chiodini, pancetta
-Patate novelle, provola di Agerola, salame
Al centro bocconcino di mozzarella di bufala DOC, rucola, pomodorini, crudo, scaglie di grana, olio evo

Ripieno 2 gusti:
-Cotto, ricotta, funghi, fior di latte di Agerola, pepe
-Salsiccia, friarielli e fior di latte di Agerola
Superficie:
-Pomodorini, bocconcino di mozzarella di bufala DOC, rucola, scaglie di grana, crudo, olio evo

Manico ripieno:
-Ricotta, cotto, funghi, fior di latte di Agerola, pepe
Superficie 3 gusti:
-Pomodorini, fior di latte di Agerola, crudo, scaglie di
grana.
-Crema ai 4 formaggi, fior di latte di Agerola, funghi e
cotto
-Salsiccia, friarielli, fior di latte di Agerola, olio evo

Superficie 4 gusti:
-Pomodoro pelato e fior di latte di Agerola
-Pomodorini, fior di latte di Agerola, rucola, crudo,
scaglie di grana
-Patate novelle, funghi chiodini, provola di Agerola e
pancetta.
-Ricotta, fiori di zucca, salame, fior di latte di Agerola, grana padano, basilico, olio evo.

Pomodorini, provola di Agerola, funghi chiodini, patate novelle, pancetta, rucola, scaglie di grana Padano, olio evo

Cornicione ripieno
-Ricotta, fior di latte di Agerola, salame e pepe
Superficie 2 gusti
-Patate novelle, funghi chiodini, provola di Agerola, rucola,
pancetta, scaglie di grana
-Pomodorini, fior di latte di Agerola, carne tritata, basilico, olio evo.

-Pomodoro pelato e bufala DOC
-Patate novelle, funghi chiodini, provola di Agerola
-Ricotta, provola di Agerola, cicoli e pepe
-Crema ai 4 formaggi, fiori di zucca, cotto, fior di latte di Agerola, grana padano ed olio evo.
Montanara al centro

Crema di pistacchio, mortadella, provola di Agerola, granella di pistacchio, grana padano ed olio evo

Crema di zucca, provola di Agerola, salsiccia, funghi chiodini, grana padano, basilico, olio evo.

Crema di pesto, provola di Agerola, pancetta, grana padano ed olio evo

Salsiccia, provola di Agerola, patate novelle, grana padano, basilico ed olio evo

Crema ai 4 formaggi, fiori di zucca, salsiccia,cotto fior di latte di Agerola, funghi, grana padano, basilico, olio evo

Crema di 4 formaggi, prosciutto cotto, salsiccia, funghi, Fior di latte di Agerola, grana padano, basilico e olio evo

Ripieno tondo con ricotta, fior di latte di Agerola, salame e
pepe.
Superficie:
-Crema ai 4 formaggi, salsiccia, cotto, funghi, fior di latte di Agerola, grana padano, basilico, olio evo

Crema ai 4 formaggi, provola di Agerola, pancetta, rucola, scaglie di grana, olio evo

Superficie 3 gusti
-Pomodoro pelato, fior di latte di Agerola, salame, olive
nere, peperoncino
-Friarielli, salsiccia, fior di latte di Agerola
-Crema ai 4 formaggi, fior di latte di Agerola, cotto e
funghi
Al centro bocconcino di mozzarella di bufala DOC,
pomodorini datterini, rucola, crudo, scaglie di grana, olio
evo.

Porchetta di Ariccia, provola di Agerola, patate novelle, grana padano, basilico, olio evo

Crema di carciofi, pomodorini datterini, fior di latte di Agerola, melanzane a funghetto, zucchine, grana padano ed olio evo.

Provola di Agerola, crudo, rucola, melanzane alla brace, olio evo

Crema ai 4 formaggi, fior di latte di Agerola, porchetta di Ariccia, funghi, rucola, grana padano, olio evo

Pomodoro Datterino giallo, provola di Agerola, funghi chiodini, rucola, pancetta, scaglie di grana padano e olio evo.

Patata tritata, piselli, provola di Agerola, salsiccia, grana padano, basilico ed olio evo

Crema di noci, pancetta, provola di Agerola, granella di noci, basilico ed olio evo

Pomodoro datterino caramello, pomodoro Già Giù giallo, mozzarella di bufala, grana padano, basilico ed olio evo

Ripieno di ricotta e provola di Agerola
Superficie 2 gusti
-Pomodorino Corbarino rosso e provola di Agerola
-Pomodorino Corbarino giallo, provola di Agerola, speck e
scaglie di grana padano.
Al centro bocconcino di bufala DOC, rucola, speck, scaglie di grana padano, basilico ed olio evo

Gusti a scelta del maestro

Provola d'Agerola, pomodori all'insalata, mortadella tagliata a fettine, ciuffetti di ricotta, granella di pistacchio e scaglie di provolone del monaco.

Provola d'Agerola, pancetta, pomodori all'insalata, melanzane alla julienne, ciuffetti di ricotta e scaglie di grana padano

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