Alla base la mozzarella fior di latte fresca.

Fuori cottura: Stracciatella di burrata, code di gambero marinato, filetti di acciughe del mar cantabrico, granella di pistacchio, zeste di limone e basilico croccante.

Alla base abbiamo la mozzarella fior di latte fresca e cipolle di Tropea caramellate.

Fuori cottura: Tartare di Tonno, stracciatella, zeste di limone.

Alla base abbiamo la mozzarella fior di latte fresca, prosciutto Cotto Praga, Fiori di zucca, Stracciatella e Polvere di olive nere.

Alla base abbiamo la mozzarella fior di latte fresca.
Fuori Cottura: Tartare mantecata al tartufo, stracciatella e scaglie di tartufo nero sardo estivo tagliato al momento.

Alla base abbiamo la mozzarella fior di latte fresca.
Fuori Cottura: Tartare mantecata al tartufo, Carbo crema pastorizzata, scaglie di ricotta salata e pepe.

Alla base abbiamo un crema di patate alla paprika dolce e cipolla rossa caramellata.

Fuori Cottura: Humus di ceci al broccolo verde, melanzane fritte tagliate a funghetto, ciuffi di crema di pomodoro arrosto e fili di peperoncino.

Alla base abbiamo la crema di zucchine, zucchine arrosto.

Fuori cottura: Pecorino romano, fonduta di parmigiano e pesto di nostra produzione.

Alla base abbiamo la mozzarella fior di latte fresca.

Fuori Cottura: fonduta di gorgonzola, salame alle erbe, pecorino e casizolu.

Salsa di pomodoro giallo e mozzarella fior di latte fresca.

Fuori cottura: gocce di pesto genovese (senza aglio) di nostra produzione, pomodorino datterino condito, polvere di olive nere essiccata, spolverata di parmigiano Reggiano, olio evo e basilico.

Alla base abbiamo la mozzarella fior di latte fresca, guanciale croccante.

Fuori cottura: olio al tartufo e stracciatella di burrata.

Alla base abbiamo una crema di pomodoro biologico arrosto, guanciale croccante.

Fuori cottura: burrata, fonduta di parmigiano e pecorino romano, nduja piccante in crema.

Salsa di pomodoro biologico passato a mano, mozzarella di bufala, pomodorino datterino condito, basilico e olio evo.

Salsa di pomodoro giallo Datterino.

Fuori cottura: stracciatella di burrata, pecorino romano, crema di nduja, fili di peperoncino e basilico fritto.

Salsa di pomodoro biologico passato a mano, mozzarella fior di latte fresca.

Fuori cottura: acciughe del Cantabrico, capperi Pugliesi Occhiello salati, basilico e olio evo.

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