Tonnarello carbonara, uova, pecorino romano e guanciale croccante

Impasto con lievito madre uova e burro, farcito con stracciatella pistacchi e gambero crudo marinato

Patata fritta sottile tagliata a mano e fritta

Spaghetto chitarra con pecorino e pepe

Crocchetta di patate al forno, aromatizzate alle erbe mediterranee con cuore di mozzarella AD.

Prosciutto crudo Culatello, bufala e pomodorino cherry confit.

Cacio e pepe
Spaghetto Chitarra con pecorino e pepe.

Carbonara
Tonnarello carbonara, uova, pecorino romano e guanciale croccante.

Supplì alla gricia (NON DISPONIBILE)
Tonnarello mantecato al pecorino romano, pepe , guanciale (NON DISPONIBILE)

Crocchetta semplice
Crocchetta di patate al forno, aromatizzate alle erbe mediterranee con cuore di mozzarella AD.

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