La Resilienza delle Tradizioni

L'ammaccata è un progetto di valorizzazione dedicato alla pizza del Cilento, iscritta nell'elenco nazionale dei prodotti tradizionali italiani.
Ideato da Cristian Santomauro, ambasciatore della dieta mediterranea nel mondo.

"La dieta mediterranea è racchiusa in un unico termine: prossimità"

Fai Tu!

Percorsi degustazione completi

Degustazione "Presente, passato e futuro" in 5 portate:
• L'Ammaccata Bon Bon
• 3 Espressioni a tranci di Ammaccate
• Dolce
€30 per persona

Degustazione "L'Ammaccata" in 9 portate:
• Fritti
• L'Ammaccata Bon Bon
• 6 Espressioni a tranci di Ammaccate
• Dolce
€40 per persona

Degustazione "Ricordi d'infanzia" in 10 portate:
Un viaggio in nome del ricordo dei sapori di casa:
•Entrée con abbinamento vino
•Salame Tomeo in olio
•L'Ammaccata Bon Bon
•6 Espressioni a tranci di Ammaccate
•Dolce
€50 per persona

Si prega di segnalare eventuali allergie, intolleranze o preferenze alimentari.

La degustazione verrà servita a tutti i commensali del tavolo
Vini e bevande escluse, coperto incluso.

Antipasti

Antiche abitudini

La Strazzata

Impasto dell'Ammaccata con doppia cottura.
La Strazzata é il primo pane che veniva mangiato in famiglia, la sua funzione era, insieme all'Ammaccata, di testare la temperatura del forno e all'occorrenza serviva per intrattenere i bambini e per condividerla con i vicini.

Le Ammaccate

Dolcemente

Vini al Calice

• Bianco, Munazei, Lacryma Christi, Munazei, Casa Setaro
€6
• Rosé Biologico, Misterioso, Aglianicone, De Conciliis
€6
• Rosso, Ziggurat, Sangiovese-Sagrantino-Cabernet-Merlot, Tenute Lunelli
€6
•Rosso, Patrinus, Aglianico, Il Colle del Corsicano
€6

Lista dei Vini

A cura del Sommelier Valerio Alterio

Le Birre

La nostra selezione di birre

Bevande e Soft Drink

Coperto 2,50