La Resilienza delle Tradizioni

L'ammaccata è un progetto di valorizzazione dedicato alla pizza del Cilento, iscritta nell'elenco nazionale dei prodotti tradizionali italiani.
Ideato da Cristian Santomauro, ambasciatore della dieta mediterranea nel mondo.

"La dieta mediterranea è racchiusa in un unico termine: prossimità"

Fai Tu!

Percorsi degustazione completi

Degustazione "Presente, passato e futuro" in 5 portate:
• L'Ammaccata Bon Bon
• 3 Espressioni a tranci di Ammaccate
• Dolce
€30 per persona

Degustazione "L'Ammaccata" in 9 portate:
• Fritti
• L'Ammaccata Bon Bon
• 6 Espressioni a tranci di Ammaccate
• Dolce
€40 per persona

Degustazione "Ricordi d'infanzia" in 10 portate:
Un viaggio in nome del ricordo dei sapori di casa:
•Entrée con abbinamento vino
•Salame Tomeo in olio
•L'Ammaccata Bon Bon
•6 Espressioni a tranci di Ammaccate
•Dolce
€50 per persona

Si prega di segnalare eventuali allergie, intolleranze o preferenze alimentari.

La degustazione verrà servita a tutti i commensali del tavolo
Vini e bevande escluse, coperto incluso.

Antipasti

Antiche abitudini

La Strazzata

Impasto dell'Ammaccata con doppia cottura.
La Strazzata é il primo pane che veniva mangiato in famiglia, la sua funzione era, insieme all'Ammaccata, di testare la temperatura del forno e all'occorrenza serviva per intrattenere i bambini e per condividerla con i vicini.

Le Ammaccate

Dolcemente

Vini al Calice del giorno

• Spumante, Montemiletto, Coda di Volpe, Tenuta del Meriggio
€6
• Bianco, Greco di Tufo 2022, Tenuta del Meriggio
€6
• Rosé, Lady Pink, Aglianico 2023, Cantine Tora
€6
• Rosso, Patrinus, Aglianico 2022, Il Colle del Corsicano
€6
•Rosso, Oro, Toscana Rosso 2022, Il Drago e la Fornace
€6
• Rosso Dolce Frizzante, Dulcem, Malvasia di Casorzo, Tenuta Montemagno
€6

Lista dei Vini

A cura del Sommelier Valerio Alterio

Le Birre

Selezione di birre campane

Bevande e Soft Drink

Coperto 2,50