12 piccoli assaggi di pietanze storiche, servite al centro del tavolo. (prezzo x persona)

Una Selezione di due antipasti, scelti direttamente dalla nostra Chef o selezionati da Voi!
PS.: La selezione è unica per l'intero tavolo: tutti i commensali condividono la stessa esperienza.
"""Per scelte individuali, gli antipasti saranno considerati come ordinazioni separate."""

Una Selezione di Tre antipasti, scelti direttamente dalla nostra Chef o selezionati da Voi!
PS.: La selezione è unica per l'intero tavolo: tutti i commensali condividono la stessa esperienza.
"""Per scelte individuali, gli antipasti saranno considerati come ordinazioni separate."""

Carne marinata al sale, bavarese di sedano, chutney di fragole e chips di parmigiano

Coniglio sott’olio su crema di carote e nocciole, con verdure in agrodolce (asparagi, ravanelli e cipolla) e perle di aceto balsamico

Cavolfiore in doppia consistenza con mandorle croccanti, salsa, polvere ed essenza di mandarino, con pepe di sichuan

con cuore di mozzarella di bufala al basilico, coulis di acciughe, polvere di pomodori secchi e clorofilla di prezzemolo

Prosciutto di maialino nero dei Nebrodi con caponata all'antica

Se non disponibili gli sfilacci di carne secca, in sostituzione verrà servito con "prosciutto d'oca affumicato e riduzione di aceto balsamico"

Focaccia alle olive su crema di formaggio primo sale con spuma di scarola e pomodorino confit

(prezzo a porzione)