Primi
Fettuccine ricotta guanciale e tartufo fresco
€ 13.00
Chitarra zafferano e guanciale croccante
€ 10.00
piatto particolare dal gusto delicato solo per gli amanti dello zafferano. Fatto solo con 2 ingredienti zafferano e guanciale senza aggiunta di latte o derivati. Se trovate un pò di liquido nel fondo del piatto è l'acqua di decantazione dello zafferano che usiamo per saltare la pasta buono per una scarpetta.
Ravioli al farro ricotta e noci al pomodoro con aggiunta di stracciatella all'uscita
€ 12.00
Maltagliate con ragù bianco di cinghiale e porcini con cacio ricotta
€ 11.00
Pappicc al ragù
€ 10.00
Pasta fresca tipo pappardelle corta con ragù di vitello profumata al timo