(Il colore è giallo tendente al verdolino, il profumo ha un bouquet fragrante,
leggermente fruttato. Il sapore è intenso, armonico e gradevole)

Verdeca 100% 12%

(Il colore è giallo dorato con fragranti profumi di fiori bianchi, ginestra e acacia, da esaltare in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche e for- maggi a pasta morbida)

Malvasia bianca 100% 13%

(Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; bouquet intenso e persistente, frutta- to con note di frutti maturi a polpa gialla e fiori bianchi. Fresco, minerale, pronto, piacevole, armonico e persistente)

Fiano 100% 12%

VITIGNO
Chardonnay

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino, profumi esotici, grande bevibilità e freschezza in bocca.

(Il nome Smoking Blu nasce dal tipico colore che il fumo deve avere per dare un buon risultato di affumicatura, il Blu Trasparente. L’affumicatura viene eseguita intorno ai 70 °C di temperatura per una durata di circa 8 ore.
Terminata l’affumicatura delle uve queste vengono pigiadiraspate e lasciate in macerazione con le altre uve per un periodo di 30 giorni. Durante questo periodo vengono eseguite delle follature.
Successivamente alla macerazione, le uve affumicate vengono pressate e messe da parte per essere inviate in distilleria ed il vino continua la sua maturazione in un tino di acciaio. Dopo circa 8 mesi di affinamento nel tino, il vino viene imbottigliato seguendo il Metodo Classico, quindi aggiunta una “liqueur de tirage” e imbottigliato. Dopo almeno 6 mesi di imbottigliamento comincia il remuage per poi procedere alla sboccatura)

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