tortelli ripieni al guazzetto di polpo serviti su crema di ceci con olive taggiasche, pomodorini al forno e briciole di pane

risotto alla bisque di scampi
servito con crudité e polvere di scampo,
gocce di cavolo nero e frutti rossi

spaghetti alla chitarra con vongole veraci,
pesto di pistacchio, briciole di pane alle acciughe
e gocce di nero di seppia

gnudi alla toscana su salsa di pomodoro serviti con ricotta salata e basilico fritto

Tagliatelle al ragù di controfiletto di manzo a lenta cottura, servito con crumble di pecorino toscano

tortelli in sfoglia di spinaci al ripieno di funghi porcini su fonduta di pecorino toscano, serviti con tartufo fresco a scaglie

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