Umbrichelli, crema ai 3 pomodori e colatura di provola

€ 11.00

Umbrichelli, 3 tomatos cream, parmigiano and colatura di provola

Umbrichelli ai due caci, baffo, tartufo con crema di fave e menta

€ 16.00

Pork cheek, pecorino, parmigiano, Truffle and broad bean cream

Pappardelle al Cinghiale

€ 14.00

Pappardelle al ragù di cinghiale toscano tagliato al coltello
Pappardelle with ragout of Tuscany wild boar

Contiene alimenti Surgelati

Umbrichelli alla Amatriciana

€ 10.00

Our reinterpretation of the Amatriciana

Prodotto Piccante

Carbonara

€ 10.00

Spaghetti, zabaione salato, baffo e pecorino
Spaghetti, salted zabaglione, guanciale and pecorino

Prodotto Piccante

Cacio e Pepe al Varnelli e polvere di Caffè

€ 12.00

Tonnarelli cacio e pepe al mistrà Varnelli e polvere di caffè
Tonnarelli Cheese and pepper, Varnelli (dry anise) and coffee powder

Spaghetti Alici e Pecorino

€ 14.00

Spaghetti with anchovies, datterini and pecorino DOP

Contiene alimenti Surgelati

Ziti con genovese di tonno rosso

€ 16.00

Ziti with Genovese (onions souce) and bluefin tuna

Contiene alimenti Surgelati