VINI BIANCHI
Calice Chardonnay
€ 5.00
Narthos Moscato
€ 22.00
Narthos Moscato
Moscato IGT
Moscato 100%
Vino bianco, prodotto da una selezione di uve di Moscato, meglio conosciute nel Salento come Moscatello, coltivate nei vigneti di proprietà, in contrada speranza, a due passi dal centro storico di Nardò. Vinificato e maturato cercando di preservare, con l’ausilio del freddo, le caratteristiche tipiche dell’uva da cui proviene. Vino secco, decisamente aromatico all’olfatto, si offre al palato con note floreali, buona freschezza e giusta sapidità
Morella Mezzoggiorno
€ 26.00
Morella Mezzoggiorno
Salento IGT
Il Mezzogiorno di Morella è un vino bianco fermo ottenuto da uve Fiano, piacevole e di medio corpo, affinato 7 mesi in botte. Fruttato, con note di acacia e ortica. Mineralità ben avvertibile sia al naso che al palato, rettilineo sapido, freschissimo e persistente
Amforèas
€ 27.00
Amforèas
Trebbiano Puglia IGP
Il Trebbiano "Amforeas" di Marco Ludovico è un orange wine pugliese macerato sulle bucce per 2 mesi in anfore di terracotta. Proviene da un vigneto caratterizzato da suoli ricchi in calcare e affina per 3 mesi in acciaio e 6 mesi in anfora, vestendosi alla vista di un elegante oro ambrato. Al profumo è complesso ed elegante e sprigiona note di frutta fresca come arance e pesche, cera d'api, pepe bianco e lemongrass che confluiscono in un sorso, fresco, vellutato e sensuale.
Fiano Biancofiore
€ 28.00
Fiano Biancofiore
IGP Daunia
Fiano 100%
Signore dei bianchi nel Subappennino Dauno, questo inimitabile bianco è interamente prodotto dalle nostre uve del vitigno Fiano, dal latino “Vitis Apiane”; nome che, percorrendo a ritroso il corso dei secoli, si ritrova nel “Naturalis Historia” del nobile Plinio: … le api dettero il cognome di Apiana a questa magnifica uva, a causa della loro avidità nel succhiare gli acini!
Greco Anais
€ 29.00
Greco Anais
IGP Daunia
Greco 100%
Vera delizia dei bianchi, interamente prodotto dalle nostre uve del vitigno del Greco. Il suo nome e la sua origine derivano dalla “Aminea Gemina”, il cui significato riporta al Popolo degli Aminei, proveniente dalla antica Grecia. A questo popolo va la gratitudine per aver importato nella nostra penisola splendide viti caratterizzate da grappoli che si diramano gemelli da uno stesso raspo (gemini). Questa vitigno trova nel nostro territorio il giusto habitat per esprimere vini di grande mineralità e freschezza. Anais fa proprie queste caratteristiche integrandole sorprendentemente con sentori floreali e delicati profumi agrumati di cedro e pompelmo. A caratterizzare il finale di questo vino è una sapidità ricca di eleganza si fonde con sensazioni che richiamao frutti maturi!
Petracavallo Bye bye
€ 29.00
Petracavallo Bye bye
Puglia IGP Fiano
Ricavato da uve di Minutolo, questo vitigno, a causa della sua scarsa produttività era in via di estinzione. Agli inizi del 2000 grazie al lavoro di alcuni enologi e produttori è stato recuperato. Questo Minutolo rappresenta la versione più “pura”, intendendo per essa quella più ancorata al territorio d’origine ed alle sue peculiarità espressive Un bianco tutto da scoprire in questo eccentrico formato. Le sue caratteristiche di freschezza si sostanziano in riconoscimenti erbacei e di frutta a polpa bianca con un fondo floreale molto delicato
Petracavallo Lick
€ 29.00
Petracavallo Lick
Puglia IGP Verdeca frizzante
Questa versione della Verdeca rappresenta un’espressione unica nel suo genere, intendendo per essa quella più ancorata al territorio d’origine ed alle sue peculiarità espressive un bianco tutto da scoprire in questo eccentrico formato. Le sue caratteristiche di freschezza si sostanziano in riconoscimenti erbacei e di frutta a polpa bianca con un fondo floreale molto delicato
L'eclettico
€ 30.00
L'eclettico
Malvasia e bombino bianco
L’eclettico si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, leggermente velato per mancanza di filtrazione; in fase olfattiva evidenzia un forte sentore di frutta matura, con una lieve sensazione di pietra focaia. Al palato si presenta corposo, con una discreta acidità che è supportata da una spiccata sapidità; questo ne identifica un grande livello di abbinabilità.
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