STILE: GOSE ALC: 4.6% Birra ispirata alle classiche GOSE prodotte con l'impiego di sale dolce di Goslar e speziate con coriandolo. Prodotta dal birrificio pugliese Birranova, spicca per l'utilizzo di acqua di mare dell’Adriatico, ovviamente depurata e fornita dall’azienda Steralmar di Bisceglie. E' presente una percentuale di frumento, oltre a diverse spezie tra cui il classico coriandolo, scorze di arancia. Al naso presenta note le note salmastre, sapide e iodate dell'acqua di mare, quelle speziate ed agrumate del gruit impiegato e delle note sour che ricordano più una acidità citrica che quella lattica tipica dello stile.

STILE: AMERICAN IPA ALC: 6.2% Questa birra rappresenta la visione americana di BOIA. Una via di mezzo tra vecchia scuola e ricerca. Old school nell'aspetto: lievemente ambrata con una schiuma a grana media. New Wave nella luppolatura: Nelson Sauvin, Azacca e Amarillo. A naso escono le note di frutta a pasta bianca e una leggera punta agrumata finale. In bocca l'attacco dolce e pieno accompagna l'amaro sostenendosi a vicenda. La tortura è che finirla è facile.

STILE DDH IPA ALC: 7.2% Sperimentare sempre. Lievito norvegese più luppolatura new world: ecco il nord europa. Hazy da paura. Aspetto chiaro, brillante nonostante la parte juicy, grazie Kveik. Il naso è una scoperta: cocco, ananas, mango ed è subito tropici. Luppoli? Dr Rudi, Sorachi Ace e HBC522 sperimentale. In bocca è delicata anche grazie all'utilizzo di avena, l'amaro è rotondo non tagliente. La sua secchezza la rende pericolosamente bevibile, quasi da "staccarti" la testa.

STILE DOUBLE IPA ALC: 8.5% Solito carico insensato di luppoli per questa potente Double IPA in salsa East Coast. Aspetto chiaro, leggermente velata per la presenza di cereali non maltati e un abbondante Dryhop. Al naso, la frutta tropicale è dominante (Citra, Idaho7 e Cryo Pop si completano perfettamente), esaltati anche dal lievito tipico del Nord East Americano. La frutta è protagonista anche in bocca, facendoci ritrovare quanto già anticipato dal naso. Nonostante la gradazione alcolica rimane una birra ben bilanciata e di facile beva.

STILE: IMPERIAL/DOUBLE IPA ALC: 8.0% Quarta ricetta del progetto BOIA. Juicy Double IPA prodotta con lievito Green Mountains. Galaxy, Idaho 7 ed El Dorado a secchiate creano aromi e profumi intensi che variano dalla frutta a pasta bianca a quella tropicale e agrumata. Il corpo sostiene bene l'amaro delicato e la gradazione alcolica. Pericolosa da "spaccarti" il cranio!

STILE: TRIPLE ALC: 8.0% Interpretazione di Tripel speziata con coriandolo e bucce di limone. Al naso note speziate e fruttate. Attacco maltato dolce, bilanciato da un amaro leggero, non invadente. La bevuta è resa facile dalla secchezza e dalla rinfrescante speziatura usata.

STILE: KELLER PILS ALC: 4.8% Ispirata alle birre chiare tedesche, questa Keller Pils si presenta velata e di un colore giallo paglierino. La schiuma pannosa completa la sua bellissima forma. A naso preponderante è l'aroma di crosta di pane, seguono un leggero erbaceo conseguente al dry hopping con luppoli Rottenburger e Mittelfruh. La beva è facilissima, scorrevole: finirla è un attimo. L'attacco leggermente dolce e maltato ne richiamano i successivi 10 litri.

STILE: NEW ENGLAND IPA ALC: 5.9% Ultima, o forse no, declinazione di IPA ed ecco la settima tortura! E' il turno della New England IPA. Chiara e poco velata nonostante la massiccia dose di fiocchi e luppoli, ha un'aspetto quasi pulito, "unusual" per una Neipa. Al naso, la frutta tropicale si esalta: ananas, mango, frutta a pasta gialla. I profumi sono decisi ma delicati, grazie al mix di luppoli europei ed americani, Sultana e Zappa su tutti. In bocca è morbida, grazie allo spropositato utilizzo di cereali. La frutta torna prepotente e preponderante, facendoci ritrovare quanto già anticipato dal naso. Come in ogni Neipa che si rispetti, il finale non è amaro, ma ben bilanciato. Fresca e beverina da annergarci dentro!

STILE: BARLEY WINE ALC: 10.5% Birra prodotta utilizzando la tecnica del mash reiterato e bollitura prolungata. Il color mogano è ottenuto dall'esclusivo impiego del malto Best Rex X che regala intensi sentori di liquirizia e caramello. Corpo pieno e dolce pieno di note caramellate e di frutta rossa e secca.

STILE: BELGIAN PALE ALE ALC: 6.0% Dal colore giallo dorato Bushalte nasce dalla collaborazione tra il birrificio Liquida e Mister B. Belgian Pale Ale piacevolmente amara e secca, realizzata con luppolo Cascade, anche in dry hopping, frumento ed un ceppo di lievito specifico della zona fiamminga. Fresca e leggera le note più fruttate conferite dal lievito sono ben in armonia con i sentori più amari di luppolo.

STILE: PILS ALC: 5.2% Crudelmente dissetante e terribilmente beverina Boia del birrificio Mister B è una West Coast Pils pronta a togliere il respiro. Dal colore dorato è realizzata con aggiunta di riso Vialone in fiocchi e luppoli Magnum, Columbus e Cascade. Fresca nei sentori, al naso ed al palato si percepiscono piacevoli note amare e di agrume. Secca e dall'alta bevibilità

STILE: GOSE ALC. 5.1% Bundinha è prodotta in collaborazione con Canediguerra. E' definita "Brazilian Lichtenhainer" perchè frutto del percorso di fusione tra le lichtenhainer, birre tedesche leggermente acidule e affumicate, e la cucina brasiliana in cui spesso si trova l'ananas grigliato e speziato a rallegrare le serate.

STILE: IPA ALC: 6.3% IPA senza glutine, mostruosa, muscoli e luppolo per rinnovare la propria sete primordiale. Bestia viene realizzata con i luppoli Loral, Mosaic e Centennial con aggiunta di avena in fiocchi. Dal colore dorato sprigiona intense sentori di agrume e resina. I malti utilizzati bilanciano ed ammorbidiscono le decise note amare.

STILE: BITTER ALC: 5.0% Dal colore ramato velato B-Blatta del birrificio Mister B è una Special Bitter realizzata con i luppoli East Kent Golding e Cascade. Fresca e piacevolmente amara nei sentori. Leggera e beverina.

STILE: STOUT ALC: 5.6% "India Stout", come viene definita dal birrificio, realizzata con i luppoli Magnum, Summit e Centennial ed aggiunta di fiocchi di avena e di orzo. Dal colore scuro, al naso ed al palato si percepiscono sentori tostati di malto e cioccolato, ben in equilibrio con le note amare conferite dalla luppolatura. Dal corpo medio, è morbida e piacevolmente amara al palato.

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