pomodoro, guanciale, pecorino, pepe

Consigliata con: Mediterra Rosso Poggio al Tesoro (bottiglia)
Prodotto a Bolgheri con prevalenza Syrah, un vitigno che fa della speziatura la sua caratteristica principale, si esalta sul pecorino, figuriamoci se un pò pepato!

mozzarella, gorgonzola, schiacciata calabrese in cottura

pomodoro, mozzarella, schiacciata calabrese, nduja, olive

Consigliata con: Rossese Riviera Ligure di Ponente Cascina Praiè (anche al calice)
Dove c’è l’oliva ci deve essere il Rossese. Sottile, profumi di petali e sale, cresce sugli stessi pendii dove le olive taggiasche godono dei venti marini del ponente ligure.

mozzarella, pecorino, guanciale, uovo, pepe

base focaccia, lardo di Patanegra, miele, noci,filetti di peperoncino e fiori

mozzarella, pomodorini, scamorza, pesto, grana

Consigliata con: Vermentino Colli di Luni La Ghiaia (anche al calice)
Il pesto sembra cercare e godere delle sensazioni profumate del basilico, si sente a casa!

prosciutto crudo di Parma, burrata, pomodoro datterino giallo, olio EVO

mozzarella, chips di patate al forno, salsiccia, olio EVO

mozzarella, gorgonzola, noci, pere

mozzarella, pomodori confit, stracciatella, alici del Cantabrico, olio EVO

mozzarella, zucchine, salmone, stracciatella, granella di pistacchio

Consigliata con: Frappato Planeta (bottiglia)
Un vino che racchiude tutti gli abbinamenti della sua terra: la Sicilia, ma aggiunge bevibilità e finezza negli accostamenti (lo hai mai provato fresco?).

mozzarella, prosciutto cotto, zucchine al forno, stracchino

Consigliata con: Sauvignon Tenuta del Morer (anche al calice)
Sono i prodotti dell’orto a farla da padrona e quindi ci esaltiamo con un bianco aromatico dalle sfaccettature erbacee come un Sauvignon, ideale per freschezza e profumi. La sua acidità si sposa fantasticamente con tutte quelle verdure...

mozzarella, zucchine grigliate, melanzane grigliate, pomodori confit, stracciatella, prezzemolo, olio Quattrociocchi

base bianca, mozzarella, melanzane al forno, pomodori confit, ricotta salata,basilico, olio Evo

mozzarella, pomodoro, olio EVO

mozzarella, noci, miele, gorgonzola, salame

mortadella tartufata, stracciatella, granella di pistacchio, olio EVO

pomodoro, mozzarella, fonduta di parmigiano, melanzane al forno, basilico

Consigliata con: Gutturnio Superiore Luretta (anche al calice)
Andiamo in Emilia con un Gutturnio superiore di Luretta: fragrante, gustoso, e succulento. Un rosso che esplode di freschezza, frutti rossi ed anche una discreta struttura per legarsi benissimo con formaggio e melanzane.

mozzarella, porcini, salsiccia, pepe

Consigliata con: Nebbiolo d’Alba Cascina Chicco (bottiglia)
Un Nebbiolo delicato, elegante ma che ricerca i sentori dei suoi territori: Langa e Roero, patria del profumato tartufo, che faccio me ne privo?

mozzarella, prosciutto cotto, funghi porcini, scaglie di grana, prezzemolo, olio Quattrociocchi

pomodoro, mozzarella, alici del Cantabrico, capperi, olive

Consigliata con: Lugana Allegrini (bottiglia)
Gusti salmastri ed intensi, quindi? Un vino all’altezza per eleganza e struttura: Lugana Allegrini. Anche lei cresciuta vicino all’acqua, esplode di sensazioni minerali ai lati della lingua, esalta i sapori intesi di alici, capperi e taggiasche. Un matrimonio perfetto (destinato a durare magari troppo...)

mozzarella di Bufala, prosciutto crudo di Parma, basilico, olio EVO

Consigliata con: Pinot Nero H. Lun (bottiglia)
La finezza del Pinot Nero che ben si accompagna alla delicatezza dei funghi, ed accompagna storicamente la sapidità del crudo!

mozzarella, prosciutto Crudo di Parma, stracciatella, porcini

Consigliata con: Pinot Nero H. Lun (bottiglia)
La finezza del Pinot Nero che ben si accompagna alla delicatezza dei funghi, ed accompagna storicamente la sapidità del crudo!

pomodoro, stracciatella, basilico, olio EVO, origano

Consigliata con: Frappato Planeta
Un vino che racchiude tutti gli abbinamenti della sua terra: la Sicilia, ma aggiunge bevibilità e finezza negli accostamenti (lo hai mai provato fresco?).

mozzarella, prosciutto cotto, gorgonzola, olive

Consigliata con: Rossese Riviera Ligure di Ponente Cascina Praiè (anche al calice)
Dove c’è l’oliva ci deve essere il Rossese. Sottile, profumi di petali e sale, cresce sugli stessi pendii dove le olive taggiasche godono dei venti marini del ponente ligure.

mozzarella, friarielli, salsiccia, pomodori secchi

Consigliata con: Trento Doc Cantina d’Isera
La salsiccia richiede la bolla! I porcini sono nobili! E quindi un fantastico Trento Doc Metodo Classico. Scorrevole, bolla aristocratica, la sua frizzantezza ben si accorda con l’importanza degli ingredienti. Da godersela...

pomodori confit, basilico, stracciatella, olio EVO, origano

mozzarella, speck, crema tartufata

Consigliata con: Nebbiolo d’Alba Cascina Chicco
Un Nebbiolo delicato, elegante ma che ricerca i sentori dei suoi territori: Langa e Roero, patria del profumato tartufo, che faccio me ne privo?

mozzarella, speck, stracchino, erba cipollina

mozzarella, rucola, bresaola, fonduta di parmigiano

Consigliata con: Aglianico del Vulture Teodosio
In abbinamento con la carne della bresaola è necessario un rosso un poco più strutturato come un Aglianico del Vulture. Ampiezza, evoluto, accattivante, cresciuto su terreni vulcanici e quindi zeppo di sapidità!

Mozzarella, filetto di tonno, olive nere, cipolla caramellata,pepe nero,olio Evo

Mozzarella, stracciatella, porchetta, cipolla caramellata,pepe nero ,olio Evo

Quant'è facile usare questo menu digitale?

Ti stai trovando bene?