Antipasti
Tartare di Fassona piemontese
€ 13.00
Carne di vitello, burrata (latte), porro, tartufo, olio, sale e pepe
Tartare di modicana alla siciliana
€ 14.00
Carne di vitello, Olio, sale, pepe, pistacchio (frutta a guscio), pomodoro secco, spuma di pecorino (latte)
Tartare di Fassona su dadolata di mango con frutto della passione
€ 14.00
Carne di vitello, olio, sale, pepe, mango, frutto della passione
Tris di tartare con uovo di quaglia, maionese artigianale alla lavanda, guacamole
€ 16.00
Carne di vitello, olio, sale, pepe, uovo di quaglia, maionese(uova, solfiti) alla lavanda, guacamole
Carpaccio di vitello artigianale su insalatina tiepida di cavolo cappuccio rosso fermentato, datterino giallo confit e maionese al timo limonato affumicato a freddo
€ 15.00
Girello di vitello, cavolo cappuccio rosso fermentato, datterino giallo, maionese (uova, solfiti) al timo
Battuto nudo e crudo
€ 15.00
Ragusana, uova quaglia, capperi, sale, pepe, olio EVO, cipolla, mostarda
Straccetti di Pulled pork con salsa Bbq
€ 9.00
Spalla di maiale, birra (glutine), dry rub, salsa Bbq
Caponatina di verdure in cestino di parmigiano
€ 9.00
Melanzane, zucchine, peperoni, cipolla, aceto (solfiti) di vino, zucchero, doppio concentrato di pomodoro, basilico, cialda di grana (latte) padano
Parmigiana di melanzane con prosciutto cotto artigianale Campo, bufala e scaglie di grana
€ 13.00
Melanzane, pomodoro, prosciutto cotto, mozzarella (latte) di bufala, uovo, basilico, grana (latte) padano
Caprese di bufala
€ 12.00
Mozzarella (latte) di bufala, pomodorino ciliegino, basilico
Spezzatino di trippa in pagnotta di pane ai grani antichi siciliani
€ 12.00
Trippa di vitello, pomodoro, aromi, pagnotta di pane (glutine, sesamo)
Selezione di salumi artigianali Campo
€ 9.00
Selezione di mortadelle artigianali Campo
€ 8.00
Bruschetta con crema al taleggio, porro, lardo
€ 6.00
Pane (glutine, sesamo) ai 5 cereali, taleggio (latte), porro, lardo, pistacchio (frutta a guscio)
Bruschetta con crema al taleggio (latte), pomodoro secco, melanzane, pancetta
€ 6.00
Pane (glutine, sesamo) ai 5 cereali, taleggio (latte), pomodoro secco, melanzane, pancetta, mandorle (frutta a guscio)
Bruschette con crema di stracchino (latte), mortadella, cipolla rossa in agrodolce
€ 6.00
Pane (glutine, sesamo) ai 5 cereali, stracchino (latte), mortadella, cipolla, aceto (solfiti) di vino, zucchero, pistacchio (frutta a guscio)
Bruschette di pane al caffè e pistacchio (frutta a guscio) con lonzino affumicato artigianale Campo con miele millefiori e polvere di agrumi di Sicilia
€ 7.00
Pane (glutine, sesamo) al caffè, pistacchio (frutta a guscio), lonzino di maiale, miele millefiori, polvere di agrumi
Polpetta con fonduta di canestrato al pistacchio
€ 10.00
Tritato di carne di vitello, grana (latte), latte, uova, sale e pepe, fonduta (latte) al canestrato, pistacchio (frutta a guscio)
Polpetta classica con salsa di pomodoro e basilico
€ 8.00
Tritato di carne di vitello, grana (latte), latte, sale, pepe, salsa di pomodoro, basilico
Polpetta al finocchietto su vellutata di datterino giallo, scaglie di canestrato e polvere di olive nere
€ 10.00
Tritato di carne di vitello, latte, grana (latte), finocchietto, mandorle (frutta a guscio), sale, pepe, datterino giallo, scaglie canestrato (latte), olive nere essiccate
Polpetta al pesto trapanese
€ 8.00
Tritato di carne di vitello, latte, grana (latte), sale, pepe, pomodoro, aglio, basilico, mandorle (frutta a guscio), olio evo
Bruschetta con Pesto Trapanese
€ 5.00
Pomodoro, aglio, basilico, olio EVO, sale, pepe, mandorle (glutine, sesamo, frutta a guscio)
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