- Sella di capriolo e la sua salsa
- Spätzle nostrani
- Pere al Sassella
- Castagne caramellate
- Cavoletti di bruxelles stufati con Panna e Speck Alto Adige IGP
- Involtini di Fagiolini e Pancetta Nostrana Grigliati
- Ananas Grigliato

DISPONIBILE TUTTI I GIORNI [SABATO: Orario di Arrivo 19/19,30]
SOLO SU PRENOTAZIONE ENTRO IL GIORNO PRIMA
ANCHE DA ASPORTO
Minimo per 2 persone
[Prezzo inteso a persona]

Degustazione dei prodotti piu iconici del Territorio:
- Sciatt della Valtellina
- Gnocchetti della Valchiavenna
- Costine di Maiale a bassa temperatura con Polenta Taragna

Formaggio nostrano in pastella di grano saraceno, farina di frumento, Birra Birrificio Legnone e grappa della Val di Giüst

Piatto tipico a base di patate, fagiolini, formaggio magnöca, sferzata di burro e cipolla; accompagnato con salame nostrano

Brisaola Punta d'Anca macelleria Quintino
Taröz con salame Nostrano macelleria Tonelli
Sciatt della Valtellina

Pizzoccheri al cucchiaio conditi con Patate, Formaggio Magnöca d’alpeggio e sferzata di Aglio e Burro

Pasta fresca fatta in casa a base di grano saraceno e frumento conditi con Formaggio magnöca, Verza, Patate e sferzata di Aglio e Burro

Pasta a base di farina 100% Grano Saraceno della Valtellina, Formaggio Magnöca, Patate, Verza e sferzata di Burro e Aglio
[Al Sabato Sera solo su Prenotazione]

Riso carnaroli, Vino Rosso di Valtellina DOC e Brisaola Punta d'Anca Macelleria Quintino

Pasta fresca fatta in casa con Salsa alla Pedro a base Panna, Burro di latteria, Curry, Riduzione di Manzo e Sfilacciato di Scottona

- Aggiunta di Pesteda +0,50 €
[Cooperativa Contadina di Grosio]: battuto a base di aglio, sale, pepe, foglie di achillea nana(girupina o gerupìna), timo serpillo (peverel), oltre a varie altre erbe raccolte in Valgrosina.

- Porzione Abbondante +1,00 €

I contorni indicati sono inclusi nel prezzo.
Eventuali variazioni verranno conteggiate a parte sulla base della differenza di prezzo tra un contorno e l'altro.

Costine di Maiale Italico a bassa temperatura, scottate alla griglia con contorno di Polenta Taragna

Galletto Valle Spluga a bassa temperatura (rosato al centro), rosolato nel forno a legna, salsa di Attinghausen del canton Uri e contorno di Patate al Forno

Capretto Nostrano al Forno, Riduzione di Mirto Sardo e contorno di Polenta e Patate

Controfiletto di Scottona Italiana con burro aromatizzato alle erbe di montagna e patate al forno

Brasato di Manzo, Salsa allo Sforzato, Erbe di montagna e Polenta Taragna

Zuppa fatta in casa a base di Patate, Cipolla, Verza dei nostri Orti, Sfilacciato di Maiale CBT e Salsiccia Macelleria Tonelli

* Lo chef consiglia di abbinarci della Polenta Taragna (+3,00 Euro) a piacimento

Polenta Taragna con Farina di Mais, Farina di Grano Saraceno, Burro e Formaggio Magnöca accompagnata con Funghi Trifolati Misti

- Aggiunta di Pestèda +0,50 € [Cooperativa Contadina di Grosio]: battuto a base di aglio, sale, pepe, foglie di achillea nana(girupina o gerupìna), timo serpillo (peverel), oltre a varie altre erbe raccolte in Valgrosina.

- Porzione Abbondante +2,00€

Zucchine, Melanzane e Peperoni

Piatto tipico a base di Patate, fagiolini, formaggio e "Sferzata" di Burro e Cipolla

Piatto tipico a base di farina mais e farina di grano saraceno

Piatto tipico a base di farina di mais, farina di grano saraceno, burro e formaggio magnöca

Trifolato di funghi porcini, finferli e chiodini

insalata di cicoria e rucola