Hummus di ceci,fiordilatte,mazzancolle fasciate con lardo alle erbe,cipolla croccante,rosmarino e olio EVO

Pesto di rucola,fiordilatte,polpo scottato,pomodorino giallo semi dry,pomodoro ciliegino confit,gel di limone

Pesto di rucola,fiordilatte,pomodorino ciliegino confit,prosciutto crudo di Parma 20 mesi,veli di caciocavallo di grotta e olio EVO

Vellutata di zucca,fiorilatte,bufala affumicata,guanciale,noci ,melograno e basilico

Ragù della nonna con polpette di scottona,fiordilatte,fonduta di pecorino ,basilico fritto e olio EVO

Pomodoro San Marzano ,aglio,origano e olio evo

Pomodoro San Marzano ,acciughe del Cantabrico,olive nere,capperi disidratati e olio evo

Pomodoro San Marzano ,mozzarella di bufala campana DOP,basilico e olio evo

Pomodoro San Marzano ,fiordilatte Deliziosa,wurstel,ciuffi di patatine fritte e olio evo

Pomodoro San Marzano ,fiordilatte Deliziosa,tonno,chips di cipolla fritta,polvere di olive nere e olio evo

Passata di pomodorino giallo soffritta con sedano,carote e cipolle,mozzarella di bufala dop fuori cottura,basilico e olio EVO

Fiordilatte Deliziosa,mozzarella di bufala DOP affumicata ,pomodoro ciliegino,basilico e olio evo

Pomodoro San Marzano ,fiordilatte Deliziosa,salsiccia piccante locale,nduja,fiocchi di stracciatella e olio evo

Pomodoro San Marzano ,fiordilatte Deliziosa,chips di melanzane fritte,scaglie di cacio ricotta e olio evo

Fiordilatte Deliziosa,melanzane e zucchine grigliate,cipolla caramellata,pomodorini secchi,mandorle tostate e olio evo

Bufala campana affumicata Dop,cime di rape,pancetta croccante,tarallo sbriciolato e olio EVO

Fiordilatte Deliziosa,purea di patate,salsiccia fresca ,menta e olio evo

Fiordilatte, Deliziosa,mozzarella di bufala campana DOP affumicata,mortadella Renzini,pistacchio di Bronte e olio evo

Spianata con pomodoro ciliegino,mozzarella di bufala campana DOP,prosciutto di Parma 20 mesi,scaglie di grana,rucola e olio evo

Pomodoro San Marzano ,fiordilatte Deliziosa,capocollo di Martinafranca salumificio Santoro,basilico e olio evo

Ripieno di fiordilatte e provolone trullocchiato Deliziosa fuori cottura prosciutto di Parma 20 mesi,rucola,scaglie di grana e olio evo

Vellutata di zucchine,fiordilatte,caciocavallo podolico,chips di zucchine fritte e speck riserva

Fiordilatte Deliziosa,fonduta di caciocavallo podolico,funghi porcinetti,capocollo di Martinafranca salumificio Santoro e olio evo

Fiordilatte Deliziosa,ciuffi di ricotta,gorgonzola,caciotta,pecorino,grana,caciocavallo podolico,confettura di mirinello e olio evo

Pomodoro San Marzano ,fiordilatte Deliziosa,prosciutto di Parma 20 mesi,burrata Deliziosa 125g e olio evo

Passata di pomodorino giallo,fiordilatte Deliziosa,pesto di basilico alla genovese,pomodoro pachino,scaglie di grana,pinoli tostati e olio EVO

Passata di pomodorino giallo,fiordilatte,bresaola,cialda croccante di parmiggiano,blister di rucola e olio EVO

Fiordilatte Deliziosa, purea di patate viola, pomodorino giallo semidried, pancetta croccante, basilico e olio EVO.

Base di crema parmigiano reggiano 12 mesi di stagionatura,
in uscita: insalata di pomodorini, stracciatella pugliese, prosciutto crudo di Parma 20 mesi, pesto di rucola

Fiordilatte,patate al forno con rosmarino,porchetta Umbra Renzini,stracciatella di Andria,basilico e olio EVO

Fiordilatte Deliziosa,crema di patate,polpo arrosto,fiocchi di burrata,prezzemolo e olio evo

Bordo ripieno di stracciatella affumicata, fiordilatte, pomodorino giallo semidried, pomodorino ciliegino, salicornia e capocollo di Martinafranca

Fiordilatte, crema di tartufo, funghi porcini, burrata affumicata , mollica di pane croccante , prezzemolo e olio EVO

Passata di pomodoro giallo,bufala campana dop, filetto di speck alle erbe ,sfoglie di tartufo nero,basilico e olio EVO

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