Focaccia con origano , polipo all'insalata, pomodorini freschi , olio EVO

Ripieno al forno fior di latte, ricotta e all’uscita prosciutto crudo Parma , pomodorini ciliegina e scaglie di parmigiano e rucola

Crema di melanzane cotte a bassa temperatura, melenzane a funghetto, Salsiccia di razza casertana, fior di latte d'agerola, stracciata di bufala, olio EVO , Basilico

Pomodorini Gialli, Provola Di agerola, pepe di Sichuan ,basilico , Olio Evo D,O,P

Fior di latte , mortadella igp , pesto di pistacchio, stracciata di bufala granella di pistacchio, olio evo DOP

Fior di latte, salsiccia di razza casertana, patate al forno, fonduta di parmigiano, olio evo dop

Passato di pomodoro giallo, pecorino bagnolese, basilico, Olio EVO

Prosciutto crudo di Parma, rucola, fior di latte, scaglie di grana, all’uscita pomodorino rosso semi dry,basilico e olio EVO

Pesto di basilico, fior di latte, pomodorini gialli e rossi , scaglie di provolone del monaco, basilico,olio EVO

Mozzarella di bufala, porcini spadellati, pomodorini rossi, salsiccia di razza casertana, provolone del monaco, basilico, olio evo dop

Pomodorini Gialli e Rosso ,Provola Di Agerola , Pancetta Pepata , Tarallo Napoletano Sbriciolato , Stracciata Di Bufala , Olio Evo D.O.P

Vellutata di zucchine, scamorza di provolone, in uscita tartare di gambero rosso di mazara, bisque di gamberi, polvere di gamberi fermentata, gel di zucchine, olio EVO dop e basilico

crema di pomodori gialli, origano del monte Saro, alici del mar Cantrabico, polvere di olive nere caiazzane, aglio, basilico e olio evo DOP

Provola, scarola riccia cruda, stracciatella di bufala, gel agli agrumi, alici del Cantrabico, polvere di olive nere caiazzane, pomodorini semi-dry

Melanzane arrostite, prosciutto crudo, bufala, pomodori secchi, basilico, olio evo DOP

Vellutata di zucchine, fio di latte d'agerola,, provolone del monaco, olio evo DOP

Crema di rucola, tarallo, pecorino e parmigiano.
Fior di latte ,blue di bufala e salsiccia.
IN USCITA: riduzione di pomodoro arrosto, maionese al finocchietto, tarallo sbriciolato e olio evo.

Tocchetti di patate in doppia consistenza e provola di Agerola.
IN USCITA: Trippa bollita e fritta, gocce di pomodoro arrosto, gel di basilico e olio evo.

Pomodoro San Marzano DOP , Fiordilatte di Agerola, Pacchetelle di pomodorini gialli e rossi.
IN USCITA: Riduzione di pomodoro cannellino arrosto, Parmigiano 30 mesi basilico e olio evo.

Scarola ripassata, salsiccia, provola di Agerola.
IN USCITA: riduzione di fagioli cannellini e polvere di olive nere Caiazzane

Fiordilatte di Agerola, blue di bufala e cremoso di pecorino.
IN USCITA: Cacioricotta cilentana, gel di pera, miele al castagno e olio evo.

Ombra di pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, pollo sfilacciato in c.b.t.
IN USCITA: riduzione di pomodoro arrosto, maionese di sedano, carote e cipolle, olio evo e basilico.

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