Vino spumante millesimato extra dry, vol. 11%, Contarini vini e spumanti ( Vazzola, TV )

Brut bianco metodo classico, vol. 12.5%, Tenute Chiaromonte ( Acquaviva delle Fonti, BA ) 2019

Champagne Brut, Pinot noir 50%, Chardonnay 50%, vol. 12%, La Maison Stéphane Breton ( Francia )

Spumante di qualità BRUT, metodo classico, vol. 12%.
Chardonnay 80%
Pecorino 10%
Montepulciano 10%
Famiglia Petrini, Abruzzo

Spumante brut Negramaro, metodo classico, affinamento di 36 mesi in bottiglia

Il Marasco de L’Archetipo è un vino bianco spumante fragrante, diretto e leggermente aromatico. Fresco, polposo e sapido, si muove agile in bocca, senza rinunciare a morbidezza e rotondità. Un vino semplice e delicato, che spicca per la sua vivacità.

Il Moscatello Selvatico de L’Archetipo è un vino bianco spumante dolce profumato, fragrante e vivace. Freschissimo, intenso e succoso, è un vino sincero che si muove con leggiadria e delicatezza, lasciando una bocca pulita e mai stucchevole.

Alliances n°17
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: pinot meunier 60%, chardonnay 20%, pinot noir 20%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2022/2026
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Giudizio di Tannico: 83pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce, Secondi di pesce

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino luminoso il calice, con perlage persistente e fine. Elegante al naso, aperto da sentori di frutta gialla matura e arricchito da note tostate e da richiami al lievito. Il sorso è scorrevole ed equilibrato, ben bilanciato e di ottima lunghezza, contraddistinto da ricordi di canditi maturi in chiusura.

100% Moscato
11,5% Vol.
Un vino bianco prodotto da uve di Moscato Bianco, che esprime tutta la freschezza del territorio di provenienza, qualcosa di alternativo ai vini più convenzionali.
Il Moscato Bianco è una varietà che si presta benissimo alla rifermentazione in bottiglia e quindi al metodo ancestrale, e che in questo vino gioioso e un po’ inconsueto, riesce a preservare quel tocco di rustica artigianalità. Il nome fa riferimento al vulcano attivo più esteso d’Europa, ed è anch’esso parte dell’arco insulare eoliano.

Friuli Venezia Giulia
Bronner 80% Glera 20%
Metodo ancestrale
Prosecco con fermentazione spontanea in bottiglia
È un non filtrato dall’aspetto velato con bollicine fini e persistenti. I profumi guardano al floreale suscitando ricordi di caprifoglio, lieviti fermentativi, fieno, miele, agrumi… L’assaggio è consistente, croccante con tratti cremosi ed una evidente nota sapida e fresca che si mantiene vivace tra le guance.

Frutto della vendemmia precoce del Susumaniello. Un vino elegante ed equilibrato, frutto dalla sosta sui lieviti per 30 mesi
Annata 2021, Sboccatura 06/24
12% Vol. Alc.

Lambrusco rifermentato, 12% vol.alc.
Brushko è il vino di XFARM Agricoltura Prossima, prodotto con pratiche agricole rigenerative su 10 ettari di vigneto confiscato alla criminalità organizzata a San Vito dei Normanni (BR), in collaborazione con Massera LA CATTIVA (BA).
Il petnat rosato usa il rosato come base, ma la sua fermentazione finisce in bottiglia per fare un bel frizzante fresco, minerale e brioso.
Non contiene solfiti aggiunti

Spumante dal perlage fine, persistente e numeroso, dall'ascesa rapida.
Ottenuto da uve 100% verdeca, presenta un'ottima acidità, che si bilancia bene con le morbidezze del vitigno. Il suo ridotto contenuto zuccherino - appena 0,7 mg/L - lo avvicina ad un extra-dry, pur non appartenendo di diritto a questa categoria.
Vol. 11.5%

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