Paccheri ripieni al pesce spada e melanzane con caviale di lompo

€ 13.00

farina, uovo, pesce spada, melanzane, salsa di soia
giapponese, parmigiano reggiano, sale, pepe banco, nduja,
stracciatella, maggiorana, uova di loro, cipolla, sedano carota,
prezzemolo, coriandolo, pomodori secchi, olio di oliva
extravergine, sale

Contiene alimenti Abbattuti

Paccheri ripieni alla barbaroux

€ 13.00

Pasta trafilata al bronzo tipo paccheri con ripieno di misto carne (bovino,suino) con erbe aromatiche, formaggio parmigiano e uovo, aromi vari

Contiene alimenti Abbattuti

Risotto Alla Brezza di mare e Bergamotto

€ 20.00

risotto con gambero marinato al cognac e bergamotto

Ravioli di Carne alla Monferrina (raviolo gobbo DOP)

€ 13.00

tipica chiusura "quadra" del raviolo con una farcia ai tre arrosti di carne servita con crema di brasato al Barolo

Il Granchio Reale

€ 13.00

Pasta ripiena fatta a mano bicolore con nero di seppia e rapa rossa.
Come farcia troviamo polpa di granchio reale e erbette di Provenza, conditi da un burro chiarificato alla nocciola.