Tartare di manzo in costa di frolla salata fatta in casa a forma di casetta di Natale.
Servito con funghi trifolati, una gustosa maionese ai frutti di bosco, un letto di pop corn di amaranto e con le sue pannecotte salate di natale

tortellini mignon di carne in brodo!
Esiste un confort food più magico di questo?

maiale cotto a lenta temperatura in forno, servito sfilacciato con cremoso al formaggio e paprika, crauti marinati e panne cotte salate natalizie!

casetta di cioccolato ripiena di panna montata, granella di nocciole, coulis di frutti di bosco, frutti di bosco freschi servita con dulce di leche caldo

Inizia il tuo pranzo alla grande!

antipasti misti, cinque + uno a sorpresa, in due portate
- tartare di manzo nazionale con maionese ai frutti di bosco
- carpaccio di polpo
- mini cannolo salato con mousse di gorgonzola

- panissa di ceci fritta
- spiedino di pollo fritto
- sorpresa dello chef

Panissa (fatta con farina di ceci) tipica sfiziosità ligure servita calda con sale, pepe e scorza di lime

cannolo siciliano salato farcito con crema di gorgonzola & granella di frutta secca

Zuppa di porri & patate con un goccio di panna e brodo, servita con tuorlo d'uovo croccante e crostini alla ricotta salata. Decorazioni con frutta, verdura e frutta secca

orecchiette artigianali, senza uovo, con gamberi, tonno, pomodorini e olive taggiasche

pasta fresca, senza uovo, con verdure di stagione e frutta secca, servita con gelato al grana padano
(puoi opzionarla con pesto VEGAN e con il formaggio vegano a base di anacardi fatto da noi, per avere un piatto VEGAN)

Tortellini artigianali ripieni di carne serviti con ragù di cinghiale al pomodoro e ricotta salata affumicata

Trancio di pesce spada cotto teppan, prima grigliato e poi cotto al vapore, servito con cavolo romanesco

Spiedini di black angus fritti serviti con la nostra maionese ai frutti di bosco, panna acida, senape al miele e sale aromatizzato

Gulash rosso di black angus cotto a lenta temperatura per tre ore, servito con panissa di ceci fritta

Picanha irlandese cotta prima a bassa temperatura e poi passata alla piastra servita al sangue con la nostra maionese ai frutti di bosco e funghi porcini freschi trifolati

Tasca di black angus ripiena di provola affumicata e prosciutto cotto, impanata, fritta e servita con salsa olandese

Pancia di manzo Black Angus provenienza U.S.A. speziata cotta per 48 ore a bassa temperatura, servita con panna acida

carne vegetale sfilacciata e speziata servita con formaggio vegetale a base di anacardi, peperoni caramellati e crauti marinati

PUO' CONTENERE TRACCE DI GLUTINE

Cotoletta impanata di melanzana servita con crema di patate viola (aggiunta di funghi trifolati + €3)

Beyond burger vegano servito con hummus di fagioli cannellini, gallette di riso, frutta fresca e verdure.


PUO' CONTENERE TRACCE DI GLUTINE

Pokè vegana di verdure miste, frutta, frutta secca, tofu affumicato alla paprika e formaggio vegano di anacardi
Aggiunta di funghi porcini trifolati € 3

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