SUGO DI POMODORO COTTO A BASSA TEMPERATURA, POLPETTE DELLA NONNA FATTE IN CASA ,BASILICO E GRANA PADANO D.O.P

Ragù a modo mio fatto in casa, Besciamella a modo mio, grana padano D.O.P. grattuggiao Basilico fresco. IMPASTO DOPPIO CRUNCH

Pomodoro San Marzano, melanzane fritte a funghetto, scaglie di Ricotta di Pecora stagionata,basilico fresco.

Pesto di Rucola e pistacchio, mozzarella fiordilatte Brimi, bufala Campano DOP, pomodorini datterino e mortadella Bologna IGP

Mozzarella latte fieno Brimi, scamorza affumicata, cipolla di tropea caramellata, radicchio, capicollo calabro Artigianale

Mozzarella fiordilatte Brimi, pomodoro S. Marzano lavorato a mano, soppressata calabra piccante ARTIGLIANALE, olive nere ARTIGLIANALI con nocciolo

mozzarella fio di latte fieno Brimi, scamorza affumicata, funghi porcini trifolati, , pancetta arrotolata.

Pomodoro, mozzarella fiordilatte Brimi, pomodorini datterino, rucola, crudo di Parma 24 mesi, scaglie di grana, e burrata

Pomodoro, mozzarella fiordilatte Brimi, pomodorini datterino, rucola, crudo di Parma 24 mesi e scaglie di grana

base focaccia condita a freddo, mozzarella fiordilatte, rucola, pomodorini datterino, scaglie di grana e crudo di Parma 24 mesi

mozzarella Brimi, pancetta, friarielli, gorgonzola

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