Blanche classica dall’aspetto velato con una schiuma bianca e compatta dalla quale si sprigionano subito i profumi tipici del lievito wit accompagnati da coriandolo e buccia d’arancia amara a piccole dosi.
In bocca si riconfermano le sensazioni olfattive, la mosca è cremosa con una bassa carbonazione ed un finale secco

Dal colore giallo paglierino, con schiuma bianca, pannosa e persistente, questa birra artigianale chiara ad alta fermentazione è prodotta con il 50% di malto di frumento. Al naso è fresca e speziata, con note erbacee da luppolo e frutta esotica. Al gusto, la dolcezza iniziale è seguita da un marcato acidulo e da un finale sottilmente amaro. Formaggi a crosta fiorita o caprini freschi, anche aromatizzati, verdure alla griglia, carni bianche grigliate o in umido. Ottima con curry thailandesi light, con pesce crudo o leggermente marinato. Da provare anche con dolci e dessert a base di frutta o yogurt.
Ottimo l’abbinamento con sigari toscani non troppo forti, anche aromatizzati all’anice.

Birra acida di frumento dalla tradizione secolare, la specialità berlinese ha negli anni rischiato di scomparire, per poi tornare in voga grazie al recente movimento della birra artigianale. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e leggero, la versione da noi proposta presenta un caratteristico sapore di cereali e spezie.

La Augustiner Weissbier è la Weisse per eccellenza, lavorata secondo gli ormai collaudati metodi e sulla base di ingredienti scelti con massima cura. Attraverso la fermentazione in bottiglia, all'interno di locali sotterranei appositi e sottoposta ad attenta cura, sino alla massima maturità, questa birra è amata per la sua peculiare digeribilità e per il suo caratteristico sapore. Le birre del birrificio Augustiner-Bräu sono delle specialità che, prodotte seguendo alla lettera le regole ferree stampate nel "Reinheitsgebot" bavarese del 1516 (decreto che detta fino ad oggi gli unici ingredienti utilizzabili per la birra originale bavarese), soddisfano anche le aspettative più ampie. Qualità e distinzione sono da sempre tradizioni di Augustiner-Bräu, il più antico birrificio di Monaco di Baviera.

Una birra in stile gose classica brassata con sale dell' Himalaya e semi di coriandolo. Note speziate e citriche incontrano una bevuta caratterizzata da una piacevole nota lattica e una lieve sapidità.

la Disarm è una birra acida dal colore rosa acceso, dato dall’aggiunta di more e lamponi a fine fermentazione. La parte dolce della frutta è bilanciata dal lime, ingrediente ricorrente nello stile, che viene aggiunto in forma di buccia e succo sempre nella fase fredda (fine fermentazione). Il ceppo impiegato per la fermentazione è il Philly Sour (Lachancea).

Prodotta per il mercato locale alla data della sua creazione nel 1991, questa Blanche ha raggiunto negli anni un pubblico più ampio. La Blanche des Honnelles è un pò fuori dai soliti sentieri battuti. Ha un colore ambrato che dopo tutto è l'aspetto tradizionale delle Blanches d'epoca. Ha un volume alcolico superiore (6%) rispetto alle Blanches che conosciamo. Ed infine, il suo gusto è unico e non è in alcun modo paragonabile alle birre dello stesso tipo, attualmente sul mercato. Se l'approccio al naso è relativamente discreto, il suo sapore primario è secco ed amaro su un fondo pepato. Non c'è alcuna acidità in questa Blanche essendo composta da tre cereali (orzo, frumento e avena). Il suo gusto è stimolante e lascia un finale discreto ma rinfrescante. Piena di carattere e curiosità.

Blanche! Birra bianca leggera velata, fatta tipicapemente con frumento crudo e speziata in vario modo,
di ispirazione belga. La nostra è prodotta localmente con frumento del territorio (coltivato a Tregasio, Monza ) e arricchita con buccia di limone sfusato di Sorrento e pepe di Sichuan. Freschissima! Con 80% di materie prime italiane.
Progetto territorio in collaborazione con Cerere Bakery (del pluripremiato Corrado Scaglione), Az. agr. Fratelli Riboldi (Fattoria nel Verde) e l’ortolano Fumagalli Ambrogio.

Birra di frumento ispirata all’antica tradizione Bavarese. Viene prodotta con l’utilizzo del 60% di frumento maltato Senatore Cappelli, un grano antico dal profilo rustico conosciuto per essere il “padre” del grano duro e considerato “carne dei poveri”, per le sue eccellenti caratteristiche nutrizionali, e il restante 40% di malto d’orzo di produzione propria. Di color dorato carico, si presenta con una schiuma bianca finissima e stabile. La generosa carbonazione porta a galla tradizionali e delicate note fruttate, che ricordano la banana e la vaniglia con un suggerimento speziato. Chiude secca, dissetante, assolutamente non amara. Prodotta con tecniche tradizionali, non filtrata, senza impiego di coadiuvanti di processo.

Opalescente, dalla schiuma pannosa, densissima, lascia all’inizio soltanto trasparire, dietro la coltre di frumento, il suo orizzonte fruttato di bevibilità. Ma avvicinandosi: eccola fresca, dissetante, beverina, ecco le nubecole di lievito, le sfumature di erbaceo, le bianche fragranze di pane, le velature speziate. Riconosci la sua strada!
Scighera è la nebbia nel parlato milanese. Per noi in Brianza è quella, mai così fitta, che sale dai campi e dalle rogge; si riesce sempre a vedere la strada. Bianca leggera tipo blanche (ma con lievito da weiss, a dare morbidezza!), beverina e freschissima (brassata con segale e frumento e speziata con zenzero, pepe rosa e scorza di limone). Note degustative: fruttato, speziato, crosta di pane.

i colore giallo paglierino, leggermente velata, con schiuma bianca e dalla buona persistenza. L’aroma è molto pronunciato con scorze di agrumi in evidenza e sentori di frutta tropicale in secondo piano. All’imbocco c’è una leggerissima nota di cereali subito messa in “disparte” dagli agrumi, con il limone in evidenza, seguita da passion fruit e coriandolo. Il corpo è snello e la carbonazione medio alta per facilitare la bevuta.

La speziatura con coriandolo e buccia d'arancia amara la rende ottima come aperitivo fresco e dissetante. Accompagna bene salumi e formaggi freschi, piatti a base di pesce, dolci o frutta. Colore paglierino leggermente velata. Buona da bere al chiosco, ma anche da portare a casa!

Gose tradizionale prodotta con malti di frumento ed orzo, sale, coriandolo e con l’uso di batteri lattici. Chiara, leggera, corpo esile, amaro quasi nullo, dalla spiccata acidità, con note minerali e speziate.

Berliner weisse dalla spiccata acidità che in etichetta riporta le Olimpiadi del 1936 a Berlino. Per ogni cotta vengono aggiunti anche 100kg di lamponi e 10kg di basilico. Di colore rosé sgargiante, profuma di rosa, frutti di bosco e limone. È leggera, aspra e dissetante e mette immediatamente di buonumore.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?