Blu di pecora, fiordilatte, chips di caciocavallo, croccante di pecorino, coulis di more, olio Evo

Mozzarella di bufala, baccalà, scarola riccia, limone salato, patate, camomilla, olio extravergine.

Fiordilatte, crema di asparagi e tartufo, olive nere, asparagi selvatici freschi e pancetta croccante.

Crema di caciocavallo e tartufo, fiordilatte, cozze a vapore e gratinate, basilico pastellato e olio extravergine.

Fiordilatte, tonno, limone, pepe Timut e olio extravergine.

Pomodorino giallo, tonno alalunga, alici, fiordilatte, origano, basilico e olio extravergine.

pizza cotta nel ruoto, 4 varietà di pomodori campani, aglio Orsino, origano, basilico, olio Evo

provola affumicata, patata viola, speck, caciocavallo, pomodorino confit, basilico, olio extravergine.

fiordilatte, mortadella, pesto di pistacchio, essenza di limone, granella di pistacchio, basilico, olio extravergine.

fiordilatte, pancetta, caciocavallo, pepe verde, basilico, olio extravergine.

Sugo all'arrabbiata, stracciata di bufala, fiordilatte, ‘nduja, spianata calabra, riduzione di prezzemolo, basilico e olio extravergine.

Crema di peperoni, crema di zucchine, vellutata di melanzane e patate, stracciata di bufala, funghi champignon, julienne di verdure di stagione, pane croccante, basilico e olio extravergine.

Fiordilatte, prosciutto crudo, pomodorini confit, crema di Parmigiano Reggiano, basilico e olio extravergine.

fiordilatte, caciocavallo, prosciutto crudo, rucola croccante, scaglie e chips di Parmigiano, pomodorini, olio extravergine.

fiordilatte di Agerola, riduzione di San Marzano, olive nere, carciofo bianco, soppressata, prosciutto cotto, funghi champignon, scaglie di Parmigiano, basilico, olio extravergine.

Fiordilatte, prosciutto cotto, fiore di zucca ripieno di ricotta in crosta di Parmigiano Reggiano,
basilico e olio extravergine.

burrata di bufala, tonno alalunga, cipolla ramata di Montoro caramellata, basilico, olio extravergine.

pesto siculo, mozzarella di bufala, alici, pomodoro secco, oliva ammaccata, basilico, olio extravergine.

Funghi porcini, salsiccia, provola e olio extravergine.

Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, origano, Parmigiano Reggiano, olio extravergine.

Base croccante, parmigiana della Nonna, julienne di melanzane, provola, pomodoro, basilico e olio extravergine.

fiordilatte, ragù leggero di polpettine, ricotta, Parmigiano, pesto di basilico, olio extravergine.

Zucchine fritte in olio di oliva, i suoi fiori crudi, fiordilatte, caciocavallo, Parmigiano Reggiano e pezzotella, pepe, basilico, noce moscata e olio extravergine.

Mozzarella di bufala, datterini gialli, limone, pesto di basilico, Parmigiano Reggiano e olio extravergine.

cianfotta di verdure di stagione, pesto di basilico, cagliata di mandorle, olio extravergine.

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