Branzino in polvere di cappero ,salsa di topinambur,
vegetali scottati , fungo cardoncello e cipolla in carpione
Sea bass in caper powder, Jerusalem artichoke sauce,
seared vegetables, cardoncello mushroom and soaked onion
Wolfsbarsch in Kapernpulver, Topinambursauce,
gebratenes Gemüse, Cardoncello-Pilz und eingeweichte Zwiebel (A,D.G)

in crosta di pane,salsa di broccoli e caviale d’Aringa/

marinato alla soia in panure di mandorle e pistacchi tostati ,
salsa di tonno al wasabi ,vegetali scottati e patate dauphine

Polpo cotto a bassa temperatura, su salsa di focaccia,zucca confit, pesto di arancia e maggiorana

(Tonno ,gamberone, scampo, filetto di branzino, calamaro)

patate douphine , vegetali scottati , burro e salvia

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