vitigni Catarratto - Grillo - Inzolia. Chi beve questo vino beve la sua lunga storia. Il Mamertino Bianco DOC, confortevole e millenario, radicato in questa parte di Sicilia già dal 289 a.C: menzionato nel De Bello Gallico, fu scelto da Giulio Cesare per brindare al suo terzo consolato. Vinificazione: selezione dei grappoli al conferimento, pressatura soffice con basse rese circa il 60% di mosto fiore. Maturazione: in acciaio per circa 5 mesi, lasciato sulle fecce fine alla temperatura di 14 °C con la tecnica del batonnage, per una maggiore estrazione degli aromi varietali. Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata di 15 - 16 °C. Affinamento: in bottiglia per 3 mesi.

100% Grillo. Onde Di Sole Grillo Terre Siciliane IGT è un vino bianco dagli intensi profumi minerali, che rappresenta un omaggio al territorio isolano dell'azienda vitivinicola Hibiscus. Si ricava dalla vinificazione di sole uve Grillo, una varietà autoctona molto apprezzata. Gli appezzamenti sono situati a ridosso del mare che circonda l'isola di Ustica e godono degli effetti benefici delle brezze, del clima mediterraneo e dei terreni di origine vulcanica. Quando sono perfettamente maturi, i grappoli migliori sono selezionati tra i filari, in vista del trasporto in cantina. Qui le uve sono sottoposte ad una lieve pigiatura. La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio termocondizionate. Negli stessi contenitori il vino affina per 6 mesi, per poi riposare altri 3 mesi in bottiglia. Onde Di Sole Grillo Terre Siciliane IGT è un bianco che può essere apprezzato già da subito, anche se riesce a riservare piacevoli sorprese dopo un paio d'anni.

100% Carricante. Al naso sentori di fiori bianchi, mandorle e marzapane si combinano a note erbacee e di pietra focaia. Fresco e sapido, è caratterizzato da una piacevole dolcezza combinata ad una buona acidità.

Carricante 100%. L’Etna Bianco “Alta Mora” di Cusumano è un vino vulcanico e minerale a base di Carricante coltivato sulle pendici del vulcano, vinificato e affinato in acciaio. Si esprime su tonalità olfattive di frutta bianca, pietra focaia ed erbe aromatiche. L’assaggio conferma le sensazioni fumé e minerali, unite a bella freschezza e mineralità

Carricante 95%, Catarratto 5%. L'Etna Bianco di Cottanera è un vino bianco di medio corpo, morbido ed equilibrato, affinato sui lieviti in acciaio. È caratterizzato da profumi di agrumi freschi, aromi intensi e da una mineralità armonica e ben bilanciata

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