Un raviolo ripieno di formaggio (izolu)che diventa quasi una lasagna, un dolce che si trasforma in un primo condito con salsa tipica del luogo ,salsa di pomodoro ,salsiccia, semi di finochietto , alloro.piccoli spumini di besciamella allo zafferano, pecorino COMPRESO CALICE VINO

Malloreddusu saltati con pecorino e pepe nero, Ragu lavorato a coltello di coscia di agnello con piselli e patate, una leggerissima spruzzata du curry

Un delizioso sfornato di patate al porro con ragu' di agnello e piselli e formaggio dedicato al chimico divulgatore mr permanitier che fu uno dei promotori della diffusione alimentare della patata, tubero proveniente dalle americhe ,che al periodo, non si sapeva dove collocare nell alimentazione umana...dolce...salato..Permantier con le sue ricette, una delle quali ,patate e porro, contribuì alla sua divulgazione

Una specialità della casa ormai consolidata dai ns clienti da tanti anni, tagliatelle di pasta fresca fatte a mano con farina macinata a pietra una tecnica che permette di mantenere tutte le proprietà nutritive del grano evitando l uso della farina troppo processata, con crema di parmigiano ,vongole locali e tartufo nero

Un risotto sardo carnaroli di oristano mantecato con crema di parmigiano & tartufo nero, accompagnato dal gusto dello scampo crudo (può essere, a richiesta, cotto)

Una Vellutata di Broccoli zucchine e basilico, creata con solo verdure, e olio evo senza lattosio o glutine,

Tagliolini pasta fresca all uovo ,con estratto di pomodorini datteri di Pula, aglio, tutto crudo a temperatura ambiente ,saltati nella dolce paprica,spolverata di pecorino

Risotto mantecato con burro & parmigiano con tacchino brasato al vermentino

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