Pizza fritta asciugata in forno elettrico, polpa di pomodoro cotto "Azienda Migliarese", filetti di pomodoro al forno, bucce bruciate di pomodoro, gel di pomodoro e origano, basilico, origano.

Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "FRIENN - OLITALIA"

Crunch presentato al #BOBFEST24

Fiore di zucchina marinato, caciocavallo Silano "Caseificio PreSila" , Ricotta mantecata allo Zafferano "Az. Agricola Carù, bottarga di tonno rosso "Salagione San Francesco", fiori eduli

Pomodorini ciliegini confit homemade, Parmigiano 36 mesi riserva, mozzarella di bufala caseificio "La Bovarina", basilico, "L'extravergine del presidio "VERACE" Frantoio Gagliardi.

Stracciatella caseificio " PreSila ", tartare di carne, sesamo tostato, miele millefiori, zest di limone, "L'extravergine " VERACE" Frantoio Gagliardi (presidio slow food).

Bucatini di grano duro, piselli, prosciutto cotto, provola, besciamella, pepe nero

A guarnire: besciamella, pepe nero, fiori eduli

Pastella : farina tipo0, acqua frizzante
Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "FRIENN - OLITALIA"

Bucatini di grano duro, pecorino calabrese, guanciale salumificio "Terre di Calabria", provola, besciamella, pepe nero.

A guarnire: besciamella cacio e pepe, scaglie di pecorino romano DOP, crumble di guanciale, pepe nero, pepe rosa in grani.

Pastella : farina tipo0, acqua frizzante
Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "FRIENN - OLITALIA"

Polpette di genovese di muscolo e pancia di vitello cotta a bassa temperatura per almeno 6 ore. Servite con salsa barbecue homemade

Panatura di pane crock
Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "FRIENN - OLITALIA"

Patata a pasta gialla, pepe nero, prezzemolo, Galbanone

Pastellatura: acqua, farina tipo0, panko
Frittura: Olio di semi di girasole altoleico "FRIENN - OLITALIA"

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